梅酒用秘蔵酒も用意できました。
2015年は258本の販売となります。
仕入れもあれば、支払いもあるので、毎年徐々に増やしております。
梅酒用秘蔵酒は美味しい梅酒のために考案したオリジナル。
梅酒に使う糖分は氷砂糖や黒糖などの蔗糖やはちみつなどの果糖が一般的。
でも日本の伝統である麹の甘さだけで造りたい。
麹の甘さは夏によくある麹甘酒のように、さりげない気品さがあります。
そして甘味に通じる旨味もあるのです。
これによって、爽やかにさらりとしながらも、ぽっちゃりした可愛らしい梅酒になるのです。
美味しい梅酒の作り方の一つに梅酒用秘蔵酒も入れてみてはどうでしょう。
梅酒用日本酒は品切れすることはありませんが、梅酒用秘蔵酒は限定品となるため、品切れした場合は、翌年まで待たなくてはなりません。