2018年はいくつものにごり芋焼酎が誕生した年でした。
丸河屋酒店としては、予約限定にて、鹿児島県の丸西酒造の蓬原(ふつはら)を販売しました。
私の分はなかったので、個人的には飲めませんでしたが、SBS学苑パルシェ校の焼酎講座にて使うことが出来ましたので、みなさんのご感想をお聞きしました。
また、私の分として、ちょっぴりいただきましたので、家で飲んでみました。
見た目からして、にごりが入っているのがわかるこの焼酎。
果たして、香りは味はどうか?
まず、栓を開けたと同時に、普通の芋焼酎以上に複雑な香りがしました。
何かな?って感じ。
穀物の匂いに思えました。
ストレートで、そおっと口に含みますと、違和感のない普通の芋焼酎に思えましたが、次の瞬間。
グッときました。
力強さと複雑さ。
これはこれまでにない芋焼酎の迫力です。
ただ、この感触、この味わいは誰もが好きになるとは思えません。
芋焼酎らしい、芋臭いのを求められている方には、大うけ。
すっきり系の綺麗なタイプを求められている方には、???...
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SBS学苑パルシェ校
第12回静岡県本醸造鑑評会審査員募集
今年もやります。
静岡県内の本醸造あるいは特別本醸造を各蔵1本づつエントリーし、
銘柄がわからないように、ブラインドできき酒。
各自上位5つを選び、合計する。
今年は23種類の静岡酒の本醸造系が集まりました。
あなたに審査をお願いします。
審査は飲み食いしながら行います。
楽しいですよ。
日時;2018年7月17日(火)19時~20時20分
会場:静岡駅ビル7階SBS学苑パルシェ校
費用;受講料 1,944円 / 教材費 2,160円 / 管理運営費 108円
お問い合わせとお申し込みは直接SBS学苑パルシェ校まで 054-253-1221
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SBS学苑パルシェ校の日本酒の楽しみ方講座2018年5月
さてさて、今月のSBS学苑日本酒の楽しみ方講座のテーマは、
「水の様に」でありました。
内容は受講者のみぞ知る、にしてありますので、すいません。
つまみなんですが、こちらです。
お刺身の盛り合わせであります。
これで4名様分です。
ちなみに、お酒は一人当たり540mlはあります。
ほぼ飲み放題。
しかも名酒揃い。
ですよ!
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熊本のお酒
熊本のお酒って聞いて、どんなイメージが沸きますか?
やはり焼酎ですか?
球磨焼酎ですものね。
しかし!!!
熊本の日本酒はこれまで大貢献してきたのです。
どの清酒蔵にもある麹室。そこの調節機能を持った天窓。
野白式天窓と言います。
全国で最も使われている酵母は協会9号。
元は熊本酵母なのです。
野白式天窓も熊本酵母も作ったのは野白金一先生。
熊本の日本酒がなければ、今の日本酒の美味しさもないのでは?
と思ってしまうくらい、熊本の日本酒重要な役割を果たしてきました。
発端は赤酒を国持酒とし、他のお酒を旅酒として、流入禁止とした結果の清酒技術の出遅れ。
ピンチをチャンスに変えて天下を取る。
偉大なる熊本酒であります。
動画にても解説していますので、ご覧あれ。
SBS学苑パルシェ校にて録画。
お酒の講座を出前しますので、御相談・お申込下さい。
河原崎 吉博まで。 080-5100-7817
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本州の焼酎 焼酎講座
本州の焼酎についてのお勉強です。
中東で誕生した錬金術は中国の雲南省で蒸留技術を誕生させ、四方八方に広がった。
日本にはタイ経由で琉球に伝わり、泡盛の誕生。
黄河、揚子江から海路を経て九州南部・西部に渡り、米焼酎から芋焼酎の誕生。
シルクロードから朝鮮半島を経由して、対馬と壱岐を通り北九州に伝わり麦焼酎が誕生した。
本州へはこれら九州から伝わった。
動画もご覧下さい。SBS学苑パルシェ校からの中継です。
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おぼろ豆腐と夏のお酒1 日本酒の楽しみ方講座
SBS学苑パルシェ校の日本酒の楽しみ方講座で、「おぼろ豆腐と夏のお酒」をテーマにいたしました。
おぼろ豆腐は木綿豆腐が出来上がってくる最初の部分。
ふんわり柔らかく、独特の口当たりがあります。
豆腐サラダにアレンジするにはもってこいと私は思い、日頃食べています。
それをみなさんにも体験してもらおうと思ったのが、今回の日本酒講座。
夏の日本酒としてお持ちしたのが、「七田おりがらみ」「高砂純米スパークリング」「開運涼々」「七田夏純」であります。
おぼろ豆腐を使った夏のサラダはこちらです。ドレッシングをかけて召し上がってもらいました。
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地理的表示産地指定 壱岐 SBS学苑パルシェ校 焼酎講座
麦焼酎発祥の地である壱岐。壱岐は地理的表示産地指定を受け世界的なブランドになりました。
歴史的背景を探りながら、壱岐の焼酎をきき酒するのが今回の焼酎講座。
会場は静岡駅ビルにありますSBS学苑パルシェ校。講師は丸河屋酒店店主です。
動画で講座をご覧下さい。
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うなぎの蒲焼とお酒の相性研究 夏編
鰻の蒲焼とどんなお酒があうのか。
SBS学苑パルシェ校の日本酒講座にて、夏に相性研究を2回行いました。
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焼酎ナビゲーター認定講座 SBS学苑パルシェ校
静岡駅ビルにありますSBS学苑パルシェ校にて焼酎ナビゲーター認定講座をいたしました。
受講者は12名様。
私の焼酎全般にわたる話を聴いていただき、その後は焼酎をきき酒し、おつまみと共に焼酎の特性を学んでいただきました。
焼酎は「麦 つくし白」「芋 吉酎赤」「黒糖 れんと」「七田純米焼酎」「菊の露ブラウン」を提供。
米焼酎による燗極ロックは好評。
みなさんに協力してもらい、いろんな飲み方の実践を行いました。
焼酎にあいそうなおつまみ
木綿豆腐と釜揚げシラスにあさつき
水分補給を兼ねてキュウリも。
後日、焼酎ナビゲーター認定証が送られます。
SBS学苑パルシェ校 お酒の講座
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泡盛、芋焼酎と炭酸飲料との相性
SBS学苑パルシェ校の焼酎講座で、泡盛・芋焼酎と炭酸飲料との相性研究をしました。
泡盛は「閏」と「菊の露」。芋焼酎は「夏小鶴」と「吉酎赤」。割った炭酸飲料は「炭酸」、「炭酸と大葉」、「トニックウォーター」、「サイダー」、「コーラ」、「ジンジャエール」、「ビール」でありました。
意外な発見もあり、有意義な講座になりました。
講師は丸河屋酒店店主であります。
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