SBS学苑パルシェ校の日本酒の極め方講座に富士正の佐野由佳さんが登場。日本酒の楽しみ方に続いて2回目の登場となりました。 　受講者さんにラインナップのお酒を説明し、みなさんからの御質問にお答えいただきました。 　受講者17名、楽しいひと時を過ごし、且つ有意義な日本酒のお勉強が出来ました。

　2月23日は富士山の日。白隠正宗の製造元の高嶋酒造では、この日の早朝に搾ったお酒を瓶詰めします。 　私も蔵元のある沼津まで行き、作業をして、御予約分を持って来ます。その日の内に、配達や発送をします。 　私も自分の分を持って帰り、飲んでみました。 　その様子をユーチューブから動画でご覧いただけます。 　白隠正宗の富士山の日朝搾りは丸河屋酒店から御予約できます。

　富士宮市にあります富士正酒造の佐野由佳さんを迎えての日本酒講座。その第一回目を静岡駅ビルにありますSBS学苑パルシェ校の日本酒の楽しみ方講座で行いました。 　講座内では、受講者さんたちといっしょに富士正酒造の日本酒をきき酒しながら説明。1本1本に入っている想いを語ってもらいました。 　受講者さん達からは、富士正ならではの日本酒の造り方などの質問があり、飲酒しながらも、真面目に真剣にお酒と向い合い、お勉強をしていました。 　ラインナップは8つ。「しぼりたて生」「げんこつ」「あさぎり純米吟醸」「あさぎり特別純米」「純米大吟醸斗瓶囲いM310」「純米大吟醸斗瓶河囲いHD-1」「千代の梅」 　冷やと燗。梅酒の日本酒割り燗酒も行ってみました。 　SBS学苑パルシェ校　日本酒の楽しみ方講座　2016.2.16 　講師　丸河屋酒店店主　河原崎吉博 　ゲスト　富士正酒造　佐野由佳様 　日本酒の楽しみ方講座は毎月第3火曜日　18時30分から20時 　お問い合わせ・お申込はSBS学苑パルシェ校　054-253-1221　までどうぞ。 　富士正酒造のラインナ...

　玉ねぎに含まれる成分が鼻の粘膜に対して良い、ということをテレビで見ました。多分、お昼のバイキングという番組の中だと思います。 　玉ねぎに含まれる有効な成分はケルセチンいうものらしく、他の野菜よりも多く含まれているらしいです。 　しかも、玉ねぎの実よりも皮に多く、何と、実の30倍あまりもあるとのこと。 　玉ねぎの皮は食べれませんから、玉ねぎ茶にして飲みます。 　玉ねぎ茶の作り方です。 　１．玉ねぎの皮を水洗います。 　２．急須に入れて、お湯をかけます。 　３．コップに注いで飲みます。 　色も玉ねぎ色になり、香りも味も玉ねぎなのですが、香りも味もそんなに強くありません。 　癖があるのかなあと心配していましたが、何の違和感もなく、飲み物として、美味しく飲めます。 　オニオンスープと混ぜてもよろしいかと思います。 　玉ねぎの皮を使いますから、材料費はただ同然。 　これで花粉症が和らげば、儲け物ですね。 　もし、玉ねぎの皮を御希望であれば、お客様に限り、お酒といっしょに同封します。

　静岡駅ビルにあります、SBS学苑パルシェ校にて焼酎講座を開講。 　テーマは「麦焼酎と芋焼酎の魅力」です。 　飲酒量は焼酎甲類から焼酎乙類（本格焼酎）へと変化。その理由を歴史的背景などと共に解説。焼酎前線と言う言葉もありました。 　受講者さんからは麦焼酎と芋焼酎の魅力をお聞きし、3つの焼酎を緑茶割と梅干割りできき酒してもらい、これらの飲み方の相性をみてもらいました。 　講師は丸河屋酒店店主です。 SBS学苑パルシェ校の電話は、054-253-1221　です。受講者募集中です。 　麦焼酎と芋焼酎 　品種別消費量の歴史 　焼酎前線 　麦焼酎の魅力 　芋焼酎の魅力 　おつまみと梅干 　受講者さん 　緑茶割りと梅干割り

　キモト造りのお酒について学びました。きき酒したお酒は「杉錦」「大七」「太平山」「雪の十和田」「小布施ワイナリー」。冷やと燗での違いをみることもしました。 　講義の内容として、日本酒のモト造りの解説をし、キモト系酒母と速醸系酒母との違いと３つのタイプのキモト系についても触れました。古典キモト、大正キモト、現代キモトの3つであります。 　硝酸還元菌の天下から乳酸菌の天下へ、そして酵母菌の天下へと変わるプロセスも説明しました。 　会場は静岡駅ビルにありますSBS学苑パルシェ校。講師は丸河屋酒店店主です。 　2016年1月27日開講。 　日本酒の極め方は毎月第四水曜日の18時30分から20時までとなり、受講者を募集しております。お問い合わせは、SBS学苑パルシェ校電話054-253-1221までどうぞ。

　鶴齢から新しい銘柄が誕生しました。 　鶴齢しぼりたて純米にごり酒です。 　文字通り、しぼったばかりの純米酒で、にごりが入っているのですが、それだけではなくて、瓶内二次醗酵による炭酸ガスも入っているのです。 　瓶内二次醗酵とは、瓶詰めした後から、瓶の中で醗酵があるということです。 　醗酵には炭酸ガスが伴います。炭酸ガスが発生するのです。 　つまり、瓶の中で作られた炭酸ガスが入っているにごり酒となります。 　この手のお酒は人気アイテムとなっていて、品薄気味。 　鶴齢は12月から3月までの冬季限定出荷となります。 　また、炭酸ガスが入っているので、開封時には噴出しによる注意が必要でもあります。 　私も実際に開けて飲んでみました。 　その模様は商品ページにある動画からご覧いただけます。 「鶴齢　しぼりたて　純米にごり酒」

　キモト造りのお酒を楽しみながら、学んでみました。 　なかなか話ですと、難しくなりがちなので、昭和54年に撮影されたビデオを見てもらいました。 　難しい内容で、受講者さんにはどんな印象か、心配ではありましたが、わかりやすかったとの声もあり、終ってみれば好評でありました。 　それもキモトのお酒が美味しかったからでしょうか。 　日本酒の楽しみ方も受講者募集中。 　お問い合わせはSBS学苑パルシェ校までどうぞ。 　電話　054-253-1221　です。

　その年に収穫された原料でその年に蒸留された焼酎を「新焼酎」と呼びます。新焼酎の魅力とは何か？3つの芋焼酎の新焼酎をきき酒しました。 　「祁答院　本垂れ　新焼酎手造り　青潮」 　「明るい農村　赤芋　かめ壺仕込み　蒸留仕立て」 　「明るい農村　かめ壺仕込み　蒸留仕立て」 　焼酎講座である焼酎紀行は毎月第一金曜日の18時30分から20時まで。 　お問い合わせ・お申込はSBS学苑パルシェ校までどうぞ。 　電話　054-253-1221 　講師は丸河屋酒店店主。 　静岡駅ビルにありますSBS学苑パルシェ校で開講。 　2016年1月8日

　SBS学苑パルシェ校日本酒の極め方講座の忘年会を鷹匠にある「あつみ」さんで開催しました。2015年12月26日 　受講者17名中12名様が参加。