2016年の梅の時期は例年よりも短く、約3週間ほどしかスーパーに並んでいませんでした。
作柄的にも良い年ではないようですね。
私もそれを実感したのが、漬けた翌日のこと。青梅の色が急に汚くなっているではありませんか。
最終的に味わいがどうなるかは、今のところはわかりません。
じっとして期待したいものです。
私は目標を持って梅酒を作ります。
飲みたいというのも立派な目標ですが、どんな感じになるのか?
データを取ったり、サンプルを作ったりするのが好きなオタクです。
2016年は30本作りました。
えっ? じゃあ30升も?
と思われるかもしれません。
サンプリングがメインの目的ですから、小瓶を使っています。
1.8L瓶換算ですと、7本程度です。
2017年に新たな梅酒用のお酒を発売しようかと思っています。
梅酒用秘蔵酒はこの世になかったタイプのお酒。
また、この世にないタイプの梅酒用のお酒を開発予定です。
2017年からは、梅酒用日本酒 梅酒用秘蔵酒 そして新しいお酒 と3本になります。
新作は2017年3月に発表して、御予約開始とします。
これまで梅酒用のお酒を買ってくれた方から御案内します。
もしかしたら、これまでのお客様だけにするかもしれません。