日本酒の火入れを受講者さんに行っていただきました。一度火入れの生貯蔵・生詰の出来上がりです。
酔鯨のすっぴん未濾過生原酒を小瓶に小分けし、温度計を入れて、ポットで加熱。65度になったらポットから出して、水道で急冷しました。
その様子をご覧いただけます。講座では火入れの後には、5対5のきき酒。その後、火入れした酔鯨のすっぴん未濾過生原酒をきき酒飲酒。新酒と1年熟成ものも比べてもらいました。
火入れしたお酒と火入れする前の生酒をお持ち帰りいただき、家に帰って比較テイスティングするようにお話しました。
講師は丸河屋酒店店主。SBS学苑パルシェ校は静岡駅ビルにあります。お問い合わせ・お申込はお電話でどうぞ。054-253-1221
SBS学苑パルシェ校 日本酒の極め方講座 2016年3月23日開講