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梅農家が自分で梅酒を造る時は、梅は買いませんね。これは当たり前です。自分の畑の梅を使うからですね。私は知りませんでした。それは梅酒の梅も梅干しの梅も造る時は青々しているとばかり思っていたのです。実は梅農家は、梅の実の熟度を見て収穫しているらしいのです。果物屋さんから聞きました。農家に知り合いがいれば、収穫した直後の梅を送ってもらい、梅酒として仕込めますが、そうもいきません。せめて、本物の梅酒が飲めれば御の字。高千穂の梅酒は本物だあと唸ります。実感してほしいです。
宮崎の高千穂も梅の産地。本格焼酎をベースに地元のレシピで造られただけのことはあります。地元で実際に愛飲されているのですね。甘いだけの梅酒は飽きられます。この高千穂の梅酒は甘さは隠れていて、梅を前面に出した梅酒らしい梅酒です。長く付き合える1本ですよ。
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