●みりんで仕込んだみりん蔵の梅酒

　角谷文治郎商店はみりんのメッカ愛知の三河でも正統派で大御所的存在。三河みりん、いや日本の正統派みりんの業界を引っ張って行く存在です。日本人はみりんに地方の特産物を漬け込んで滋養強壮のために飲んできました。今でも冬を乗り切るための忍冬酒が国内で2件造られています。この他、大手ですが、あの養命酒も元々はみりんに薬草を漬けたのが原点。梅みりんも新しい梅酒のようで、実は昔から自然に飲まれていたのでしょう。我々日本には理に叶った飲み物なのですね。

●梅みりん酒の他の梅酒とは違う最大の特徴

　梅酒の甘味　=　糖分
　梅みりん酒の甘味　=　みりん

　梅みりん酒には、糖分をいっしょに漬け込んでいません。

　梅みりん酒の甘さはみりんの甘さだけです。

　みりんは米麹ともち米を使って造られます。この梅みりん酒ももち米と米こうじ所以の甘味だけが存在します。

　糖分についての不安も梅みりん酒ならば、あまり考える必要もなさそうです。

　これは個人的な見解ですが、私は糖分を添加してもしてなくても、糖分については気にしないで飲んでいます。それは、糖分があると量がすすみません。食前酒に梅酒を飲みますと、食事の量もたくさんにならないですし、晩酌のお酒の量は、梅酒を飲む習慣のない頃と比べますと、確実に減ってきています。私は梅酒を定番として晩酌に飲むようになってから、体重は一ヶ月当たり、1キロの割合で減っている最中です。梅酒でダイエットも成功していると自信が持てます。

●梅みりん酒の味わい

　みりんで漬けたので、こってりとした甘いものかなあと思っていました。糖分をいっしょに漬け込まないのは、それだけみりんが元々甘いかなのかなあと思ってしまって。・・・しかしぜんぜん違っていましたよ。最初の一口目は甘味が広がりますが、甘味が主役はそこまで。その後は酸味が踊りだし、熟成させた梅酒独特の香ばしさに包まれます。不思議な程におかわりをするほどに梅酒らしい酸味を感じます。食前酒でもよし、食中酒には何がよいのでしょうか。これから相性診断に入ります。