●あの文蔵さんが梅酒になったのです

　球磨焼酎の文蔵と言えばけっこうの有名銘柄です。香りで売るより、味で売るというタイプでしっかりした骨のある米焼酎です。

　もう、文蔵と聞いただけで期待してしまう。そういう方も多いでしょうねえ。

　見かけは派手さもなく、おとなしい感じですが、飽きずに長く付き合える。そんな印象を醸し出しているのかなあとも、気にいってしまった自分は思い込んでいます。飲む前から、ありがたいと思ってしまう私です。

●酒飲みのための梅酒でした。

　グラスに注ぎますと、他の梅酒よりも色が薄いので、タンパクかなあと思っていました。これはすらっといけるのではと思っていたところ、ガッツンと来る力強さに押されます。あれれ、薄口かと思ったから、多めに口にしてしまったため、けっこう効きいちゃったようです。他の梅酒よりもアルコール度が高く18゜台あります。そのせいでしょうねえ。梅のエキスが色以上に溶けています。

　18゜もありますとストレートで飲み続けるにはきついので、水で割りました。1割りの水を足して・・・まだ濃い。2割りの水を足して・・・このくらいなら濃すぎることはありません。

　こうして何杯も飲んでいますが、おかしなものです。他の梅酒は美味しくても何杯も飲み続けることは大変になってきます。それがこの文蔵梅酒は1杯目よりも、2杯目、3杯目の方が美味しく感じてきます。いやあ、参りました。この感触、どこかであったようなあ。そうなんです。辛口の本醸造がちょうどこんな具合に美味しくなります。

　この文蔵梅酒、今わかりました。酒飲みのための梅酒だったのですよ。

●こんなお料理に合いますよ

　文蔵梅酒は梅の香りとともに、米焼酎から来ると思われる香ばしさがあります。ここをキーポイントに料理を考えました。

　鶏の照焼きです。ただ醤油とみりんとお酒をつけてあぶりました。肉の表面に網の後があるでしょう。この香ばしい鶏肉と梅酒の香ばしさが共鳴します。

　梅酒の酸味とアルコールが鶏の油をさわやかにしてくれています。

　焼いた肉と特に梅酒は合うのでしょう。

　文蔵梅酒の3割りくらいの分量の水で割ってください。食事とはこの辺が割頃です。

　鶏肉に合うのだったら、豚や牛にも合うのではと、ハンバーグに合わせてみました。

　玉ねぎが入った普通の自家製のハンバーグです。デミグラスソースとトマトソースを合わせて味付けしました。（妻が）

　相性は他のお酒もなければわかりませんので、白ワイン（赤が手元になかったため）と他の梅酒3本とも合わせました。日本酒で漬けた鴬梅や本格焼酎で漬けた小正もまずまずでしたが、この文蔵の梅酒には一歩及びませんでした。

　後味もさわやかに肉の油やソースにも合っています。やはり肉系には文蔵の梅酒がかかせないのでしょうか。梅酒も日本酒やワイン同様料理との相性も楽しいです。