高砂と言えば「山廃」と言われるくらい、早くから「山廃」に力を入れてきました。酒質が変わらぬよう、ずっと能登杜氏で貫いています。香りよりも飲み口を重視した酒造りをしています。ですので「山廃」ですが低酸型、飲めばすぐわかる静岡県のお酒、しかも高砂だな、と言われるようなお酒が目標です。

　楽は高砂酒造が近年最も力を入れている、静岡県内限定販売の銘柄です。昨今の日本の不景気は深刻です。高砂酒造が創立された天保年間も飢饉等の不況の時代だったそうです。その当時、創始の山中正吉もそんな時代の中、「和楽」の提供を使命とし、酒造りをはじめたそうです。平成不況の現代において、原点に立ち返り、高砂酒造のできることとして、2002年に「楽」が生まれました。

　高砂酒造が他の蔵よりできること、それは伝承の山廃造りです。山廃は現代の普通のお酒よりも、倍近く手間暇をかけなければいけません。静岡県内でも高砂と忠正と杉錦の3蔵だけしか造っていません。そんな山廃の本醸造を低価格で発売してくれるのも、うれしいことです。

　お酒は、酒が酒呼ぶ、酒通の酒。吟醸酒のような華やかな香りではありません。一口ぐいっと飲み込みますと、不思議ですね、またもう一杯飲みたくなってしまいます。これが楽独特というのでしょうか。横に吟醸酒を並べて飲んでも、そちらに移ろうという気よりも、もっとこのお酒を飲んでいたい気持ちにさせられます。

　私の飲み方は40゜くらいのお燗です。なぜか冷やよりもフルーティーな感じが加わっています。味わいに優しさの膨らみも出てきて、いっそう飲みやすくなります。あくまで私の場合ですが。

　冷やでも燗でも、何でもよし。いろんなお酒を知り尽くしている方におすすめしたいお酒です。辛口〜超辛口の間と考えて下さい。（日本酒度+6　酸度1.2　五百万石・キヌヒカリ精米歩合65％　901号・1701号酵母）

札幌の木村哲雄様から・・・
　冷は素直で飲みやすいですね、一般的には冷がおすすめかな。でも私は燗が辛口で濃厚な味が表面に出ていて好きです。おつまみは少し味が濃い目のものがいいと思います。食事の友と言うよりはお酒がメインでつまみは口なおしでいいと思います。私はポークチャップ、焼き魚(鮭)、たらこ、わさび漬け(みんな夕食のおかずの残り)とためしましたがどれも合うと思います。あくまでもメインはお酒ですね。

羽島の茶吉様から・・・
　甘口とか辛口という括りで　日本酒を語っていた自分の愚かさに苦笑しつつ　「おいしいっ!!!」と感激した冷でした。美味しいお酒ですね。　辛くすればすっきりとか、甘いと何だかコクがあるみたいな味の分類は覆ってしまいました。どちらかと言うと甘いと思うのですが、実にすっきりと飲みやすい!!燗では甘味が増すのですが、やはりまろやかで、燗酒も大好きな私は甲乙つけ難いです。まとわりつくような煩さがないからか、夏の燗でも　十分堪能できます。でもこの猛暑。冷はいくらでも飲みたいくらい美味しく、個性を強く打ち出しているお酒ではないのに、また飲みたくなる優しく　忘れがたい美味しさでした。本当にこんなお酒を誕生日月に飲むことが出来て幸せでした。

本田祥様から・・・
　冷、燗両方頂きましたが、冷はスルスルと喉を通り飲み口もスッキリしていました。次に燗です、人肌程度の温度で試してみましたが、こちらの方では旨みがしっとりと舌に乗ります。個人的には、飲んでいて肩の凝る大吟醸等に対して、普段着で付き合えるお酒だと思います。緊張を強いるお酒ではないので、リラックスして飲むことが出来ました。肴ですが、手前味噌の塩辛を選んでみましたが、なかなかの健闘ぶりでした。なんにでもあわせ易いお酒ですが、どんなお酒のも云える事ですが、盃を重ねるにつれ、若干甘味が残りますので一品はサッパリとした品をお勧めします。日常、そこに在って欲しい一本だと思います。

千葉の大野様から・・・
■冷■　一口目は甘くも辛くもなく、おいしい水（軟水）に近いと思いました。口当たりもよく、フルーティさもありますね。後味はキーンとした辛口っぽさが残る気がします。個人的にはスッとなくなるのが好きなので、少し残りすぎかな〜？という気がします。つまみは、マグロの刺身などが合いますね。口の中の生臭さを消してくれます。
■燗■　飲み口から「酒！」と主張している味！最初の一口は冷よりもスッと入ります。後味は冷より消えるのが早いですが強烈ですね！つまみには、鯖味噌や肉じゃがなどの濃い味の煮物系が合うと思います。
■■とにかく「芯の通ったお酒」という印象です。醸造アルコールが苦手という先入観からかもしれませんが　　後味がフェイドアウトしないのが、ちょっと苦手です。
■■はっきり言ってこのお酒は「好き」です。

candrarajaさまから・・・
　口に含んだ瞬間は上質の水のようで、後からゆっくりとしっかりとした味わいと香りが訪れる。そんな「時間差攻撃的なお酒」と感じました。お酒の味わいがしっかりしているので、少し味の濃いもの（干物や油物）との相性が良いように感じました。燗をつけると、当然のごとく味わいが増すのですが、高い温度では、少しエグミのようなものを感じました。私的には「ぬる燗」がベストです。このお酒は好きな方です。

游 春治様から・・・
「楽」飲み終えました。あの酒質で１０００円を切るとはなかなかなものだと思います。身近な店で見かけたら、「とりあえず買っておこう」ってなりそうですね。瓶もいい感じですし。冷温、常温、ぬる燗、熱燗の４パターンで試しました。本醸造とはいえ、「山廃」のイメージからもう少しミルキーでどっしりした味わいを想像していましたが、クセのない淡麗辛口で切れの良い飲み口。個人的には、ぬる燗＞常温＞冷温＞熱燗の順に旨く感じられました。特にぬる燗の旨さは秀逸(^_^)vで、最もふくらみが感じられ、バランスも良く飲み飽きしません。するすると喉に流れ込んでいくので、つい飲み過ぎてしまいそうです。熱燗ももちろん美味しいのですが、この酒ならでは・・という感じでもないので、ぬる燗や常温が、一番この酒の個性を楽しむには適しているかと。肴はいろいろ合わせた中では「うるめいわし（めざし）」とぬる燗の相性が抜群。まあ山廃なので当たり前といえば当たり前なのですが。でも基本的には何にでも合う食中酒タイプですね。同じ造りで「純米」があれば飲んでみたいですね。醸造用アルコールが入らない分、もう少し飲み口がどっしりするのかなあと。個人的には、どちらかというと割と重めの感じのが好きなので。（あくまでも「どちらかといえば」というだけで、淡麗も濃醇も、甘口も辛口も、良くできた日本酒ならストライクゾーンは広いです。）自分のサイトにも載せました
http://www.freeist.com/s_hompo/04/1101.html

かいちさまから・・・
　冷やのみで夕食時に飲みました。つまみは焼き鳥塩味です。このお酒を好きか嫌いかと言われたら嫌いです。元は美味しかった甘口のお酒を無理に辛口に変えたという味がします。馥郁たる香りというものに乏しいですね。ちなみに僕が晩酌に愛飲しているのは土佐鶴本醸造（常温）です。

ままさまから・・・
　主人は燗の方が好みにあうって言っておりました香りがいいって！私が沢山質問するのでコミュニケーションをはかれたと思います！少しにぎやかすぎだったかも！（＾＾）

あんずさまから・・・
　冷で頂きました。いつもはまずビールを飲んでから別のお酒に移るのですが、今回は最初から「楽」を飲みました。辛口のお酒と聞いていましたが、辛口というかスッキリ系。たまにツーンとくる辛口があったりしますが、「楽」は、すぅ〜っと体に入っていきました。病み上がりの体に優しいお味でした。私は「楽」には魚料理が合うと思いました。お刺身とかね。これ、女性向きのお酒なんじゃないかしら。冷で飲んで、素直に体にしみこんでいくお酒です。私は試していないですが、燗にするとまたお味が違うのかしら。