吟醸王国と称される静岡県にはその名にふさわしいお米がなかった。そんな静岡にはじめて出来たオリジナル酒造好適米が誉富士であります。平成10年から研究開発がスタート。およそ98,000個の中から選ばれた1個が誉富士となり、平成18年にお酒になりました。

　富士高砂酒造の山中さんは、誉富士ができるずっとずっと前から、静岡県のオリジナル酒米を追い続けていました。山田錦、五百万石、若水、西海などを経て、ようやく誉富士に辿り着いたのであります。山中さんの功績を称えるがごとく、私は誉富士の元祖的1本がこの高砂の誉富士だと思います。

　誉富士から造ったお酒は高砂の他、白隠正宗、小夜衣、駿河酔などがありますが、どれも成功していると言えるでしょう。