●2008年製造分から大吟醸をやめました！

　昭和の終わり頃の吟醸酒ブームには大吟醸がもてはやされました。一気に火がつき、大吟醸は最高のお酒だと認知されました。それが平成不況と日本酒低迷により、大吟醸の存在は小さくなりました。

　大吟醸はもともとは、技術向上のための鑑評会用に造られていました。

　杉錦としては、技術向上を目的とした鑑評会の大吟醸は造りつつ、市販酒は吟醸酒でいいのではということで、大吟醸をやめて、吟醸にしての販売となりました。

　お酒は飲み手のためのものですよね。鑑評会は蔵元の技術向上のためのもの。その意識が反映されて、吟醸で再デビューであります。

ジュツさまから・・・
　口に含んでまろやか、そしてこんなに後味が清々しいとは。正直ここまで「爽やか」なお酒は初めてです。甘すぎず、辛すぎず。優しいお酒ですね。初めての感覚です。キャッチフレーズは「ちょっと一杯、落ち込んでるときにいかがですか」なんてどうでしょう。……取り敢えず私は癒されましたよ。