☆☆☆″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″★★★ ”酒縁に感謝 ” 静岡 丸河屋 「ただいま」NO.86 2003/4/30 こんにちはっ！ 丸河屋の河原崎吉博です。 酒の数ほど浪漫が、盃の数ほど夢がある。 おだやかに ほがらかに 爽やかに しなやかに 一番大事は ほどほどに かな あなたの心にしみ入るに醸魂酒。 ″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″ ◆今回の内容 ■A.担当者近況 ■B.小町のこの一本 「母の日のおすすめ」 ■C.みりんを使った御自慢料理 ■D.日本酒イベント 「日本酒サービス研究会静岡局例会」 ■E.ゴールデンウィークの営業案内 =================================================================== ■A.担当者近況 清酒と焼酎の日本酒専門店 静岡丸河屋の担当者 河原崎吉博です。 いやあ、困ってしまいました。花粉症に加えて風邪を引き、味覚がまっ たくわかりません。黒ビールを飲んでもさほど苦さを感じず、ちょっと チョコレートのようだなあとしかわかりませんし、日本酒を鼻に当てても 反応なしです。春の嵐ならぬ鼻の荒しの通り過ぎるのをじっと待っていま す。 そんな調子が悪い中、試飲商談会のような、蔵元と酒販店をつなげる会 に行って参りました。13の蔵元さんが大切に造ったお酒を手に、やる気の ある酒屋さんを待っていました。静岡県の蔵元さんでは、開運の土井社長 がいらっしゃいましたし、当店とお取り引きをしていただいている佐賀の 七田さんもいらっしゃいました。私の今回の目的は、お酒を味見すること と、蔵の方とお話をすることです。主催者側から、丸河屋さんには〜蔵と 〜蔵を紹介したいなあと言われていましたので、迷わずこの2つの蔵のブ ースに行きました。どこの蔵元さんかは、まだ申し上げられません。もし かして、取引をしてもらえない、なんてこともありますからね。お互い長 く商売をするわけですから、長いおつき合いができることを確信してから お取り引きしていただけると思います。お取り引きができましたら、また 御報告します。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 担当者である私しが最近飲んだお酒のリストです。 とりあえず、自分で飲んでから、販売するかどうかを決めます。 ・南部美人-しぼりたて 720ml-\1,068 ・梅の宿-生もと純米 1.8L-\2,400 ここのところ、あまり飲めませんでした。 こんな、私し河原崎吉博はいつもここにいます。 http://www.marukawaya.com/ ================================================================== ■B.小町のこの一本 「母の日のおすすめ」 こんにちは。小町です。 お元気ですか？ 明日から５月ですね。気持ちも服装も軽快に行きたいところです。 でもこの季節って意外に体調を崩しやすいし、それに日焼けもしやすい。 油断大敵ですね。 我家では、ＧＷといえども、大きな企画はないのですが、近くの公園に 「なんじゃもんじゃの花」を見に行きたいと思っています。 みなさまのご予定は？ さて、５月第二日曜日は「母の日」ですね。 プレゼントを何にしようか？とお考えの方のために、今回は、当店の女性 に人気の商品と、小町のおすすめの商品をおりまぜてご紹介したいと思い ます。 お母様にいかがでしょうか？ 1. 清酒 「南部美人・大吟醸純米仕込み」720ml \2,600 http://www.marukawaya.com/nanbubijin/nanbubijin.html#daiginjunmai その名のとおり、美人のお酒です。その美しさの源は、岩手・二戸の豊 かな伏流水と、伝統の技、若い作り手の情熱です。美しいということは、 不要な香りや雑味がないことを言いますが、このお酒はそれだけではあり ません。ふくらみを感じるのです。 ねっ、お母さんみたいでしょう？ 2. 発泡清酒 「ゆきくら」 720ml \2,000 http://www.marukawaya.com/sparkling/yukikura.html 当店の代表的な顔となりました。圧倒的に女性のお客様が多いお酒です。 シュワーっとさわやか。スパークリングワインのように、洋食に合います。 食前酒にも向いています。うんと冷やしてシャンパングラスで飲むと、 おいしさ倍増です。 3. 発泡清酒 「ファンタジー」 330ml \450 http://www.marukawaya.com/sparkling/fantasy/fantasy.html これも人気が定着してきました。気軽なプレゼントに使われる方が多い ようです。月を見上げるうさぎさんのラベルがかわいい！グレープフルーツ のようにさっぱり・さわやかな甘みです。 4. 芋焼酎 「匠の華」 720ml \2,100 http://www.marukawaya.com/shochu/hakuro/takuminohana.html 私は芋焼酎の中で、これが最もお気に入り。味も香りもきれいです。 サツマイモの皮の甘い香りがします。ストレートがおすすめです。 おしゃれな筒の箱に入っています。 5. 純米本みりん 「飛鳥山」 500ml-\850 1.8L-\2,300 小町のコーナーではおなじみの「飛鳥山」。三角グラスにレモンと氷を 浮かべて飲むのがおすすめ。本当に疲れが癒されます。もちろんお料理に お使いいただくと、肉は柔らか、魚はふっくら！添加物は使われていませ ん。４年熟成です。ラベルもかわいいですよ。静岡・藤枝 杉井酒造の逸 品です。 ページは製作中ですから、御注文は商品一覧からが便利です。 http://www.marukawaya.com/order_list.html それから、一言 昨今は、本格焼酎ブームの真っ只中。かつてのワインブームほどの勢力 や広がりはないものの、人々の健康意識をくすぐりつつ、台所経済を助け つつ、着々とその存在を知らしめています。幻と言われ、値段の高騰した ものに限らず、いいえ、本当は、更に素晴らしい味わいの焼酎が地元の人に、 又、全国の人に愛され生き続けています。 当店でも数多くの本格焼酎を取り扱っていますが、そのほとんどは、九州 ・奄美諸島です。たしかに素晴らしいものばかり。 でも、ちょっと待って！ ここは静岡。忘れちゃいけない。伊豆諸島も本格焼酎の産地なのです。 今でこそ東京都に属するものの、その昔は静岡県だった島もあります。 ここらでひとつ、伊豆諸島の焼酎と親しんでみたいと、思っています。 次号から少しずつ紹介して行きたいと思いますが、島について、焼酎に ついて何か耳寄りの情報や思い出、ご意見などありましたら、お知らせい ただけるとうれしいです。 =================================================================== ■C.みりんを使った御自慢料理 前号で杉錦の純米本みりん飛鳥山を紹介すると同時に、みりんを使った 御自慢料理を小町から募集しました。 どんなお料理でも構いませんから、みりんを使った御自慢料理「これぞ、 我が家の逸品！」がございましたら、そのお料理名と調理方法をお寄せ下 さいと募集をしました。 正直なところ、誰もいなかったらどうしよう、さくらでも頼もうかなん て、夫婦で心配していました。 でも、いらっしゃいました。優しくて、お料理上手なお方が。 広島県は呉市にお住まいの谷本加代子様です谷本様御自慢のみりん を使ったお料理☆★旨〜っ肉ジャガ☆★を紹介していただきましたので、 実際に杉錦の純米本みりん飛鳥山を使っていただきレポートしてもらい ました。 それでは、谷本さ〜ん、お料理の方をよろしくお願いします。 は〜い。みりんを使ったお料理ということで、紹介せずにはいられなく、 メールしました。 私のみりんを使ったおすすめする料理☆★旨〜っ肉ジャガ☆★は、我が 町呉市が発祥の地とされてます海軍さんの“肉ジャガ”を我が家流にアレ ンジしたものです。 まずは材料からです。今回は一般的な4人分で作ってみました。 ■材料（4人分） 牛肉 200g じゃがいも 4個 玉葱 2個 人参 1本 エリンギ 1P さや豆 8枚 バター 大サジ1〜2 砂糖 大サジ1 酒 大サジ4 杉錦-飛鳥山純米本みりん 大サジ4 醤油 大サジ3〜4 では、作り方を説明します。 ■作り方 １）牛肉・玉葱は適当な大きさに切る。じゃがいも・人参は適当な大きさ に切った後面取をしておく。エリンギは適当な大きさに手で裂いておく。 ２）鍋を熱しバターを入れて牛肉を炒め続い て玉葱・人参・じゃがいも・ エリンギを入れて更に炒める。 ３）砂糖・酒・杉錦-飛鳥山純米本みりん・醤油を入れ蓋をして 柔らかくなるまで煮る。 ４）３）を盛り，塩を入れた湯でさっと茹でておいたさや豆を飾る。 分量は目安ですので，お好みで加減して下さいね。やはり杉錦-飛鳥山 純米本みりんの威力〈？）でしょうね！！照りとまろみがあって上品な 美味しさに仕上がりました。 谷本様、どうもありがとうございました。 我が家も4人家族ですから、丁度この分量でやってみます。 どうぞ、皆様も上等なみりんでより美味しくなるお料理を食べて下さい。 飛鳥山みりんのページは、もうすぐにできます。そのページには谷本様 の実際に作っていただいたお料理もごらんいただけます。 ------------------------------------------------------------------ 店長から一言 谷本様から教えていただいたお料理をまだ私は食べていません。ここ 10日間くらいでしょうか、ずっと風邪を引いていて、鼻と舌が利きません。 体調を整えて、この1週間以内に賞味します。 それから、これを機会に男のつまみにでも挑戦しようと思います。人に 自慢できるようになりましたら、また御報告します。 ================================================================== ■D.日本酒イベント 「日本酒サービス研究会静岡局例会」 利酒師って御存知ですか？ 日本酒のソムリエとでもいいましょうか。この利酒師は有資格者で、 日本酒サービス研究会通称S.S.Iの試験を受かった方々です。S.S.Iは 全国各地に支部があり、日本酒の啓蒙活動をしています。私もS.S.Iの ボランティア−の一人として静岡局で活動しています。 5月18日の日曜日にS.S.I静岡局の例会が開かれます。当日はお酒と 料理とのぴたぴた講座で有名な藤原正雄氏をお招きし、講議の他に、 「静岡県産の日本酒と料理を楽しむ会」も催されます。 日本酒の消費量は低迷しているものの、日本酒の会、特にパーティー っぽい会は盛況です。静岡県内では、地酒祭りや志太美酒物語りなど、 どの会も満員御礼です。それだけ参加する価値があると、みなさんわか っているからですね。この静岡例会も、まったくその通りだと思います。 おもしろいセミナー付きですから、ただただ飲むだけではなく、あなた の日本酒知識欲求にも御満足いただけると思います。 日時 5月18日（日） 日程 11時30分〜 受け付け開始 12時〜13時 第一部「温度の違いによる日本酒の変化と 飲用温度を探る」 13時〜13時30分 飲用温度による比較試飲 13時30分〜15時 第二部「静岡県産の日本酒と料理を楽しむ会」 会場 つま恋 静岡県掛川市満水2000 TEL 0537-24-1111 会費 \5,000 お問い合わせや申し込みは私まででも構いませんからメールして下さい。 webmaster@marukawaya.com までどうぞ。 件名は「静岡例会参加希望」などでいいです。 5月18日は日曜日ですから、参加しやすいですね。 私も当日は参加しています。スタッフぶりっこしていますが、酔って いると思います。声をかけて下さい。 5月の陽気に誘われてリゾートで日本酒。 参加しなけりゃ 損！損！！損！！！日本酒ファンは大集合ですぞ！ ================================================================= ■E.ゴールデンウィークの営業案内 戦争にSARSに今年は海外旅行をする人が少ないようです。当店は海外組 どころか国内に旅行する予定もありませんので、ほとんど静岡にいます。 多分小町の実家で酔っぱらっていることでしょう。 今年のゴールデンウィークの日程です。 5月1日（木）営業 5月2日（金）営業 5月3日（土）営業 5月4日（日）休み 5月5日（月）休み 5月6日（火）この日から通常営業 こんな感じです。2日午後は献血を頼まれましたので行ってきます。 =================================================================== 後書き 御客様から教えていただいたのですが、先日の新聞に、菊源氏が旭化成 から合同酒精に、売却されたと報道されたそうです。菊源氏は伊豆の大仁 にあって、元々は東洋醸造という会社の銘柄でした。東洋醸造は静岡県人 の愛飲家にとっては馴染みのある会社です。菊源氏がこのままの醸造施設 の体制を維持できるのか、どうなのか、心配な方も多いと思います。今年 の菊源氏は、名古屋局内の鑑評会の純米部門で首位を取るくらいの実力蔵。 こういう蔵こそ、存続してほしいですね。 清酒の良さって、まだまだ伝わっていないのですね。 ==================================================================== 今回も最後までお読みいただきありがとうございました。 貴重なお時間をすいませんでした。 このメールマガジンは、インターネットの本屋さん『まぐまぐ』を利用して 発行しています。 （http://www.mag2.com） 次回は5月15日に発行いたします。 登録・解除・アドレス変更は、以下からどうぞ。 http://www.mag2.com/m/0000017680.htm http://www.mag2.co.jp/m/0000017680.htm 静岡 丸河屋 http://www.marukawaya.com 担当 河原崎吉博 webmaster@marukawaya.com ☆☆☆″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″★★★ ←前号 次号→ メールマガジンコーナー 日本酒専門店丸河屋トップ