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　　　静岡　丸河屋　飲食タイムズ　「ただいま」NO34.　2001/2/28
　
　　　　　　　日本商工会議所と日本通信販売協会による、
　　　　　　　　実店鋪調査・ホームページ審査を受け、
　　　　オンライン・ショツピング・トラスト店に登録されました。
                        marukawaya.comのトップページの一番下に、
　　　　　お札のようにすかしの入ったマークが入りました。
　
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◆今回の内容
■A.酔いどれ伯爵一家のひとこま　-----   新新酒鑑評会　-----
■B.平成12年酒造年度全国新酒鑑評会変更点
■C.平成12年酒造年度静岡県新酒鑑評会開催
■D.搾ってその日に出荷のお酒
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■A.酔いどれ伯爵一家のひとこま　-----   新新酒鑑評会　-----
　
夫人「お父さん、この1本が最後の斗瓶囲いとなりました。」
　
伯爵「最後の1本か、次が待ちど惜しいなあ。」
　　「今年も鑑評会の後に届くだろうから5月かな。」
　
夫人「各省庁再編があったけど、お酒の行政はどうなったのかしら？」
　　「もしかしたらお酒の関係部署にも変化があるかも知れないわねぇ。」
　　「鑑評会についても心配ではないの、お父さん？」
　
伯爵「そうだったなあ、確か大蔵省もなくなったから税務署も、---」
　　「いやいや税務署はなくなりはしないから、きっと今年も新酒鑑評会
　　　は開かれるのではないか？」
　　「ちょっと新聞かネットで調べてくれないかな。」
　
夫人「はい、はい、わかりましたよ。お調べしますからお待ち下さいな。」
　　「え〜と検索エンジンでっと、あっこれこれ、出て来たわよ。」
　
伯爵「ずいぶん早く探せたんだなあ。まあとにかく見てみようか。」
　　「ん？何々！」
　　「全国新酒鑑評会は今年も5月に開催、しかし従来とは違う点もあり。」
　　「その1.　国税庁醸造研究所が酒類総合研究所と変わる。」
　
夫人「国立が独立法人になるのね、お酒が税務署と関係ありすぎると以前
　　　から思っていたけれど、やはり変わって来たのね。酒税は下がると
　　　いいのに。」
　
伯爵「その2.　出品酒は原料により区分される。」
　
夫人「今の大吟醸は山田錦ばかりのような気がするから品種別で競えば
　　　また違った意味の鑑評会になるかもしれないわね。」
　
伯爵「その3.　出品料は1酒につき15,750円」
　
夫人「何？　今までは無料だったということなのね。何かずるい感じが
　　　するけど、有料となると日本酒消費量が減の時に蔵も大変ね。」
　
伯爵「入賞効果を考えれば格安じゃないか、今の時代に。」
　
夫人「いずれにしても、おいしいお酒を造ってくれれば、すべて問題なし
　　　ってことね。」
　
伯爵「そうそう、後はだまって酒屋さんからの知らせを待つとしよう。」
　
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　今年も斗瓶囲いや出品酒は入荷次第お知らせします。
　御安心してお待ち下さい。
　
　
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■B.平成12年酒造年度新酒鑑評会変更点
　
　上の会話に出てきました新酒鑑評会ですが、ちょっと詳しく説明します。
現・国税庁醸造研究所は4月より独立行政法人・酒類総合研究所となります。
平成12酒造年度全国新酒鑑評会は5月に開催されます。
　
特に変わった点は、
　
1.出品酒の区分
　
　ア.原料米として山田錦以外の品種を単独または併用、あるいは山田錦の
　　 使用割合が原料米の50％以下で製造した吟醸酒。
　イ.山田錦を単独または山田錦の使用割合が50％を超えて製造した吟醸酒。
　
　ア.イ.のうち、いずれか一方の区分に1点のみ出品が可能。
　
2.出品は有料で、1点につき15,750円（消費税込み）
　
3.出品規格は平成12酒造年度中に自己の免許製造場で製成した「清酒の製法
　品質に関する表示の基準」（平成元年国税庁告示第八号）に定める吟醸酒
　原酒であってかつ付香味を付けない酸度1.0以上の酒。
　
4.出品点数は1製造場1出品区分につき1点。
　
5.出品酒の出品数量は、500ml規格統一瓶（通称R瓶）で1点につき20本
　
6.入賞酒および賞状の授与
　予審の結果で優秀と認められ、決審に付されたもの「入賞酒」と称し、
　決審で優秀と認められたものを「金賞酒」と称する。金賞酒の製造場
　に対しては、同研究所理事長から賞状が授与される。
　
以上おかたい話ですいませんでした。
　
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　地酒ブームが去った今でも、鑑評会出品酒・斗瓶囲い・無濾過等人気の
あるお酒もあります。
　
　さて、日本酒の生産量は過去5年間でどのくらい減少したのでしょう。
　
答えは22万3000kl（約123万石）、この数量は京都府と新潟県の年間出荷
数量にほぼ匹敵するもの。つまり、清酒はこの5年間で主産地2府県の数量
を、丸ごと失った勘定になってしまうんですね。---いやはや何とも。
　
　ちなみに、平成12年1月から12月の清酒の出荷数量は、前年比4.6％減の
104万1300kl（約577万石）。昨年前年実績を上回ったのは、千葉、山梨、
埼玉の3県だけだそうです。
　
　がんばれ日本酒！　みなさんも積極的に応援して下さいね。
　あんまり応援しすぎて痛飲しないようにお願いしますよ。
　
　
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■C.平成12年酒造年度静岡県新酒鑑評会開催
　
　今年も静岡県の鑑評会は例年同様に行われます。静岡県下約30社60点
のお酒が一般公開されます。普通酒、本醸造、純米、吟醸の部門に分かれ、
上位入賞酒から最初に並んでいます。出品酒はほとんどが市販酒とは違い、
特別なお酒ですので、是非この機会に飲んでいただけたらと思います。JR
静岡駅から歩いてすぐですので、アクセスも良い環境です。
　
日時　　　　　　3月23日　金曜日　正午から午後2時
場所　　　　　　ブケ東海静岡　JR静岡駅北口前
参加費　　　　　無料　参加者全員に利き酒グラス進呈
お問い合わせ　　静岡県酒造組合　TEL   054-255-3082
　
　
　私も毎年のことで行きたいのですが、行けるかどうかは、その日の配達
次第です。金曜日の正午頃ですので、配達が片付いているか、今は何とも
言えません。余談ですが、その晩は空いています。（今日2月28日現在）
　
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■D.搾ってその日に出荷のお酒
　
　前号でも御紹介しましたお酒です。先日蔵元にもろみの様子を見て来ま
した。当初は2月下旬か3月上旬の出荷を予定していましたが、もろみの成
長具合から3月中旬以降になりそうです。
　
　したがって、まだ今からでも予約可能の状況です。予約、その他に関して
はメールにてお問い合わせ下さい。蔵元の要望で不特定多数の方を対象にし
てほしくないと言われましたので、興味のある人だけ氏名・住所をお書きの
上、下のアドレスまでメールして下さい。
　
  webmaster@marukawaya.com
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私し河原崎吉博までどうぞ。
　
　しぼったその日に出荷ですので、もちろん生原酒無濾過のままです。
　
　フレッシュきわまりないお酒をどうぞ御賞味下さい。
　
　
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今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
貴重なお時間をすいませんでした。
　
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発行しています。　（http://www.mag2.com）
次回は3月15日に発行いたします。
　
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