☆☆☆″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″★★★ 静岡 丸河屋 飲食タイムズ 「ただいま」NO22. 2000/7/30 夏休みに入り海水浴シーズン到来 でも遊びに行きたいランキングでは3位だそうです。 ちなみに1位は温泉、2位はアウトドアー シーンによって飲みたいお酒も選びたいですね。 ″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″ ◆今回の内容 ■A.蔵元紹介 -----萩 錦----- ■B.発泡清酒新発売 「ゆきくら」 300ml 大吟醸・本醸造 ■C.お知らせ 1. 第11回 利酒師 講習会・認定試験 2. 静岡県地酒まつり 富士市・東京都 ■D.余談 おすすめの海水浴場 ====================================================================== ■A.蔵元紹介 -----萩 錦----- 静岡市内には4つ蔵元があります。君盃（くんぱい）、忠正（ちゅうまさ） 、満寿一（ますいち）、そして今回紹介する萩錦（はぎにしき）。 当店のページにはすでに、君盃、忠正、満寿一がアップしてありますね。 いまだ萩錦だけがアップしてありませんが、登場させる予定です。 何年か前にちょっと製造を休んでいました。（短期間ですが）ところが ある杜氏との出会いにより、製造を再開させました。普通杜氏を雇うとなる と、製造期間である冬期の11月から3月まで、蔵人と共に蔵に居てもらわな ければなりません。ですので、ある程度の量を製造しなければならないとい うことになります。そうしませんと利益がでませんので。 ところが極小な蔵は、在庫が必要以上に豊富の時に杜氏達にお酒を造って もらうわけにはいきません。だから、小さな蔵においては廃業を余儀無く される場合もあります。こんな時、必要な分だけをちょっとだけでも造って くれる人がいればいいのですが、なかなかそうはいきません。 が、いたんです。掛け持ち専門の杜氏が。この杜氏、一シーズン4つの蔵 を駆け回り、造っているそうです。萩錦にも来てくれると言うので、一ヶ月 だけお願いし、契約したそうです。それが再開のきっかけとなり今に至ると いうわけです。 この南部杜氏は蔵入り前は岩手で稲作農家をしています。私でしたら家を 離れ、慣れない地方へ酒造りに行くのは、正直言ってためらうと言うか、腰 が重いのですが、この杜氏は酒造りが好きで好きでしょうがなく、早く蔵に 行きたいと一年中思っているそうです。 やはり好きこそ上手の何とかでしょうか。静岡に来てすでに全国新酒鑑評 会で2回金賞を受賞しています。昨年は萩錦でも取りました。私は余程腕が 良いのではないかと思っていましたが、杜氏の話では、「半分は蔵の奥さん の力だよ、あれだけ一生懸命酒造りを手伝うとは思わなかったよ」と言って いました。 萩錦では、杜氏が酒造りのおもしろさを蔵の奥さんに目覚めさせ、奥さん が品質向上に熱中しています。奥さんの手を見ましたが、とても女性の手と 思えない程荒れていました。 萩錦の周辺では井戸が自噴しています。これは珍しく、びっくりしました。 モーターで汲み上げずに地下から沸いているわけです。専門家の話ですと、 ここの仕込水は県下NO1.の水量と水質らしいです。 私は、杜氏、奥さんの手、仕込水、この三拍子に非常に期待しています。 近日中に萩錦の2酒をページ上にアップしますのでお待ち下さい。 ====================================================================== ■B.発泡清酒新発売 ☆☆☆「ゆきくら」 大吟醸 300ml ￥800 当メールマガジンをはじめ、ホームページ上でも、ひつこいくらい発泡 清酒を取り上げてきました。中でも「ゆきくら」がだんとつの一番人気で 飲食店でのリピートも増えてきました。しかし御家庭の場合、720mlでは 誰かといっしょに飲まなければ、飲み切れないですね。 そこで大吟醸の300mlの登場です。瓶は普通の緑色のねじ蓋です。中味 は720ml同様の瓶内二次発酵させた大吟醸です。値段は800円なのですが。 これは割高でしょうか？実は私も計算する前は、当然小さい容量の方が、 割高だと思っていたのですが、実際はほぼ同じ、細かく言いますと、 720mlにした場合80円分安くなっています。これは720mlの瓶自体が高い からだと思います。 これでだいぶお買い求め安くなったのではないでしょうか。さらに、 もう1酒発売されました。 ☆☆☆「ゆきくら」 本醸造 300ml ￥360 これは絶対の自信ありのお酒です。（もし発泡清酒がお望みであれば） 味を確かめるまでは、この価格では心配だな？と思ってしまったのですが、 予想に反して、予想以上にできがいいではないですか。びっくりしました。 炭酸と共に放たれた吟醸香が、部屋中をいい雰囲気にしてくれます。 口に含みますと炭酸がグッーと喉を刺激します。味もやや甘味が感じられ、 飲みやすく仕上がっています。 当店のイチオシ発泡酒です。以下にアップしてあります。 http://www.marukawaya.com/sparkling/main.html ====================================================================== ■C.お知らせ 1. 第11回 利酒師 講習会・認定試験 今年のスケジュールが決まりましたのでお知らせします。 講習会日程 札幌 27日（水） サッポロルネッサンスホテル 宮城 21日（木） KKRホテル仙台 福島 22日（金） サン・スカイつちゆ 新潟 19日（火） ホテル新潟 栃木 23日（土） ホテルニューイタヤ 埼玉 24日（日） JA共済埼玉ビル 東京 15日（金） 桐杏学園 恵比寿校 東京 20日（水） 桐杏学園 恵比寿校 東京 26日（火） 五反田ゆうぽうと 神奈川 25日（月） ホテル横浜ガーデン 石川 18日（月） アパホテル金沢駅前 愛知 21日（木） クレールワンダーランド 静岡 22日（金） ヤマハリゾートつま恋 大阪 17日（日） 光明ホール 大阪 18日（月） 光明ホール 兵庫 19日（火） 新神戸オリエンタルホテル 広島 21日（木） メルパルク広島 愛媛 20日（水） メルパルク松山 福岡 22日（金） タカクラホテル福岡 鹿児島 23日（土） KKRかごしま敬天閣 試験 全国同一10月24日（火） 会場は、上記と同場所です。 （ただし愛知県のみ試験会場はメルパルク名古屋となります。） 申込締切 8月31日（木） 申込書が必要な方は、日本酒サービス研究会事務局 03-5390-0715 にお問い合わせ下さい。私のところにも10通くらいは来ていますので 私からも送らせていただきます。メールして下さい。 -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- 2. 「静岡県地酒まつり in 富士」 日時 10月1日（日） 18時〜20時 開場 17時30分 会場 富士ロイヤルプラザホテル JR富士駅と新富士よりシャトルバスが運行します。 チケット ￥5,000 主催 静岡県酒造組合 054-255-3082 日本酒の日に合わせて毎年行われている恒例の地酒まつりです。 主催が静岡県酒造組合なので、静岡県の蔵元すべてが集合し、すべての 蔵のお酒が味わえます。今回は着席スタイルかつ日曜日ということで、 チケットは早めに無くなりそうです。私に言っていただければ、手配い たしますので、御連絡下さい。 当日は日曜日ですので、私も出席する予定です。富士で静岡酒を心行 くまでいっしょに飲みませんか。（浴びるほど飲んじゃいそう） 「静岡県地酒まつり in 東京」 日時 10月22日（日） 開場 如水会館（一ッ橋） 主催 静岡県酒造組合 054-255-3082 詳しいことは、まだわかりませんので、わかり次第お知らせします。 酒造組合問い合わせには、応じてくれますので電話されても結構です。 昨年は、チケットが足りませんでしたので、今回も早めにゲットをさ れた方がいいと思います。 ====================================================================== ■D.余談 おすすめの海水浴場 環境庁が設置した水浴場に関わる専門家集団である「快適水浴場検討 会」が全国の比較的大きな810の水浴場から各都道府県の推薦をもとに お勧めの55水浴場を選びました。 審査基準は「清潔」「安心」「楽しい」、つまり水がきれいで景色も ょく、ゴミがなく、トイレやシャワーの完備、安全性が高く、交通手段 が整備され、イベントの企画力があるところとなっています。 その中から「特にきれいな海水浴場」を水質検査より以下にピックアッ プしました。 前浜（東京都神津島）、今井浜（静岡県伊豆）、白浜中央（静岡県伊豆）、 白浜大浜（静岡県伊豆）、多々戸浜（静岡県伊豆）、入田浜（静岡県伊豆）、 吉佐美大浜（静岡県伊豆）、田牛（静岡県伊豆）、子浦（静岡県伊豆）、 乗浜（静岡県伊豆）、浮島（静岡県伊豆）、御前崎（静岡県）、井田（静岡 県）、エメラルド（沖縄県）、プセナ（沖縄県）、名護市民（沖縄県）、伊 計（沖縄県） これを見てもお分かりいただけますね。伊豆が圧倒しています。 来静される時は、是非お声をお掛け下さい。お待ちしています。 ====================================================================== 今回も最後までお読みいただきありがとうございました。 貴重なお時間をすいませんでした。 このメールマガジンは、インターネットの本屋さん『まぐまぐ』を利用して 発行しています。 （http://www.mag2.com） 次回は8月15日がまぐまぐがお休みですので13日に発行します。 登録・解除・アドレス変更は、 http://www.mag2.com/m/0000017680.htmからどうぞ。 静岡 丸河屋 http://www.marukawaya.com 担当 河原崎吉博 webmaster@marukawaya.com ☆☆☆″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″★★★ ←前号 次号→ メールマガジンコーナー 日本酒専門店丸河屋トップ