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　　　静岡　丸河屋　飲食タイムズ　「ただいま」NO18.　2000/5/30
　
　
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◆今回の内容
■A.蔵元紹介　-----　開運　-----
■B.日本酒に関するサイト
■C.発泡清酒「爛漫発泡生貯蔵酒」（モニター募集連続3週目）
■D.その他　（丸河屋.com　更新内容について）
　
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■A.蔵元紹介                  -----　開運　-----
　
　静岡の盟主であり銘酒。今や全国津々浦々に名を波瀬（はせ）る、土井
酒造のお酒、それが遠州の開運です。（甲斐の開運もありますね）
　
　開運は小笠郡大東町という遠州の田舎にあります。近くには徳川四天王
高天神城を含む小高い山々が連なっています。当主である土井家は元々こ
の辺りの地主であったそうです。江戸時代に立てられた母屋が静かにその
風格を漂わせています。
　
　さて、蔵ですが、品質を最重視する姿勢から生まれた近代蔵。酒造りに
最も良いとされる事は、惜しむなく導入というポリシーを元に、精米機か
ら洗米機、そして火入れ瓶詰機まで、今一番良いというものを設置してい
ます。
　
　このような恵まれた蔵で腕をふるうのが、能登杜氏四天王のひとり、
「波瀬正吉」です。静岡県新酒鑑評会をはじめ、全国新酒鑑評会において
も数々の輝かしい成績をおさめてきました。今年も金賞受賞しました。
　
　開運の酒質はもう説明するまでもないと思います。普通酒から大吟醸
までどこを取っても開運らしい酒。私は「ミスのない酒」と思います。
　
　お酒以外に忘れてはならないのは、土井社長のことです。飲食店、酒屋
さんから「きき酒パーティーのゲストに来てくれないか」と頼まれれば
遠方でも喜んで出席し、組合の会合や吟醸酒メッセ等にも進んで出席して
います。
　
　以前、駅前（東京都内）のスタンドうどん屋で昼食を食べていたら、
「何だ偶然じゃないか、俺もうどんを食べようと思ってな。」と突然土井
社長から声を掛けられました。私の印象では200円のうどんと土井社長と
は結びつきませんので、とてもびっくりしました。この時の社長のネクタ
イはお酒という文字が模様になっていました。
　
　このような人柄ですので我々酒屋からも好かれています。酒屋を対象
とした場合の客層は静岡一ではないでしょうか。どの酒屋さんも開運の
お酒だけではなく、社長を含めた人間も好きなので、開運を売ろうとが
んばっています。
　
　当店もページ内の蔵元案内にアップを予定しています。
土井社長が撮ってくれた麹菌の顕微鏡写真もお伝えします。
　
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■B.日本酒に関するサイト
　
　普段私が気にしている日本酒に関するサイトを紹介します。
　
1.「開運」http://www.kaiunsake.com/
　　上で紹介しましたが、ホームページもあります。トップページがとても
　きれいですよ。誰が担当しているのか思わず聞きたくなってしまいました。
　
2.「SAKE王国」http://manzoku.topica.ne.jp/sake/index.html
　　凸版印刷が運営している日本酒の総合ページです。蔵のデータベース、
　お酒に合うつまみ、やる気のある酒屋の一押しが紹介されています。
　
3.「日本酒百貨店」http://www2.biglobe.ne.jp/~powerb/ponsyu/
　　まだ作られたばかりですが、将来性はあると思います。全ての銘柄を載
　せ、それがどこで購入できるか調べるようにすることが目標だそうです。
　
4.「日本酒造組合中央会」http://www.japansake.or.jp/
　　日本酒総本山、酒造組合のトップ団体です。日本酒だけでなく、焼酎に
　ついての情報もあり。各地でのイベント案内が便利です。
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■C.発泡清酒「爛漫発泡生貯蔵酒」
　
　これで発泡清酒を紹介するのも3回目となりました。第一回目は長野県
の「しゅらら」、第二回目は新潟県の「ゆきくら」、そして今回は秋田県
の「爛漫発泡生貯蔵酒」です。前回の「ゆきくら」はとても好評でした。
　
　それはそうでしょう、だって純米大吟醸が2千円なんですから。
　
　「爛漫発泡生貯蔵酒」は、爛漫でお馴染みの秋田銘醸の発泡清酒です。
この会社は好景気の頃から就職希望者が多い、優良企業と言われています。
　
　その片鱗がスクリューキャップからもうかがえました。炭酸ガスが逃げ
ないようにパッキンを工夫してあります。知らされなければわからない、
小さな事ですが、開発にあたり、真剣に取り組む姿勢が現れています。
　
　300ml-320円の商品、でもがっかりすることはありませんから、よかっ
たら飲んで、感想を送ってくれませんか？モニター希望者は以下の部分を
返信して下さい。5名様にお願いします。
　
-　-　-　-　-　-　-　-「爛漫発泡生貯蔵酒」モニター希望　-　-　-　-　
　
1.お名前=
　
2.御住所=
　
3.電話番号=
　
4.メールアドレス=
　
5.その他なにかありましたら=
　
-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-
　
次号も発泡清酒のモニターを募集します。（また秋田県の酒ですよ）
　
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■D.その他　（marukawaya.com　更新内容について）
　
1.「発泡清酒」「凍結酒」のコーナーを追加しました。
　
　　予約受付中の萬歳楽凍結酒「氷室の酒」は31日で予約を締切ります。
　7月、8月に凍ったお酒をシャリシャリ食べたい方は、見てみて下さい。
     http://www.marukawaya.com/icesake.html
　
　　発泡清酒は以下よりどうぞ。
     http://www.marukawaya.com/sparkling.html
　
2.　お支払い方法に、クロネコヤマトの代引を利用していますが、これから
　は郵便振替も御利用になれます。現在手続き中です。
　
　　多くの方に言われてきましたので、開始します。到着後1週間以内に
　振り込んで下さいね。
　
　
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次回は6月15日に発行します。
このメールマガジンは、インターネットの本屋さん『まぐまぐ』を利用して
発行しています。　（http://www.mag2.com）
登録・解除・アドレス変更は、
http://www.mag2.com/m/0000017680.htmからどうぞ。
　
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
貴重なお時間をすいませんでした。
　
静岡　丸河屋　    　 http://www.marukawaya.com
担当　河原崎吉博　   webmaster@marukawaya.com
　
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