☆☆☆″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″★★★ 静岡 丸河屋 飲食タイムズ 「ただいま」NO2. 99/9/30 創刊号はどうでしたか？ 第2号です、成長してきます。 ″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″ ◆今回の内容 ■酔いどれ伯爵一家のひとこま（飲食役立つ情報） ●伯爵ザクロで思いを告げる ■情報ボックス（耳寄りなニュース） ●プレゼント ●新商品 ●催し・セミナー ■おすすめのお酒 ●人気の辛口 ■利き酒師になるためのワンポイント日本酒講座 ●10月20日（水）試験 直前対策 ====================================================================== ■酔いどれ伯爵一家のひとこま -----<伯爵ザクロで思いを告げる>----- 夫人「今週はお父さん、九州の大学に講議に行って寂しいわねえ」 玄関「郵便でーす」 夫人「あっ！ お父さんからの手紙かな」 伯爵「冷蔵庫の右側の棚にに新聞紙で包んだ瓶が2本あるけど、ちょっと 出して見てくれないか」 「赤褐色とワインレッドの液体があるよね。これ2本ともザクロから 造ったものだけど、赤褐色の方は私が造ったザクロ酒、もう一方の ワインレッドの方がお酒屋さんで買ったノンアルコールのザクロの ワインジュースなんだ」 「このごろスーパーでもザクロを目立つように並べてあるから買って お酒屋さんにザクロ酒の造り方を教えてもらってやってみたんだ。 ちょうど今頃飲み頃になっていると思うよ。」 「ザクロの実を傷つけないようにするのが大変だったなあ。」 「さて、私しおすすめの飲み方は、ザクロ酒はアルコールが高いので 氷を入れて水割りで、もしザクロの癖を感じるようなら柑橘系の ジュース、例えばグレープフルーツなどで割ってみるといいよ。 さっぱりした酸味が口の中を爽やかにしてくれるだろうから。」 「ザクロワインジュースの方はそのまま冷やして飲んでも充分いける けど、だまされたと思って、思い切って牛乳で割ってごらん。 まるでヨーグルトミルクセーキとも言えるピンク色のきれいな、 ものすごいうまい不思議なものになっているから。」 「それから冷蔵庫の奥にザクロ自体を隠してあるんだけど、出して 寝室の北側に置いといてくれないか。訳は帰ってから話すからさ。」 夫人「まあ、お父さんったら、気を利かしちゃってずいぶんうれしいわ。 ザクロは女性ホルモンの一種エストロゲンと同じ働きをする物質 が入っていて、今女性に大変な人気。いつまでも若く美しくは女性 の永遠の願望。早速飲んでみるわね。」 「だけどお父さん風水まで勉強しているとは知らなかったな。 ザクロを寝室の北側に、これって子宝に恵まれますようにということ らしいけど、今年は授かるといいね、お父さん。」 ---------------------------------------------------------------------- ザクロ酒の造り方は、当店のページの豆知識のコーナーにあります。 http://www.marukawaya.com/mamechishiki10.html ====================================================================== ■情報ボックス（耳寄りなニュース） ●新商品 <ザクロのいろんな商品> ・ペリナ ザクロワイン 製造:ファイン化学研究所 ノンアルコールの濃縮ジュース（上の本文に使用した物） 500ml ￥1,500 当店扱い商品 ・GODOざくろ酒 製造元:合同酒精 アルコール14゜、はちみつを加え飲みやすい甘口仕上げ。 500ml ￥ 983 当店扱い商品 ・ザクロ100％ジュース 発売:東急ストア 500ml ￥680 ・ザクロウォーター 発売:イトーヨーカ堂、森永乳業 ・ザクロジュース 製造:野田ハニー食品工業 ・ザクロ エストロ 発売:ドラッグストア セイジョー ざくろ60個分濃縮エキス ￥8,800 ・ざくろゼリー 製造:アサヒビール薬品 ビタミンCとコラーゲン配合 60g ￥200 ------------------------------------------------------------------- ●プレゼント ☆カールスバーグ カウントダウンツアー☆ A賞---5組10名様にスウェーデン、デンマーク8日間の旅 B賞---300名様にカールスバーグ330ml缶×24本 詳しくは、http://www.suntory.co.jp/beer/carlsbergにて。 ------------------------------------------------------------------- ●催し・セミナー ○長期熟成酒を楽しむ会 大阪会場10/8（金） 大門酒造内 東京会場10/20（水） 東京KKRホテル 詳しくは、http://www.marukawaya.com/chokikai.htmlにて。 ○ソムリエコース サントリーフードビジネススクール生徒募集 10/5（火）より開講 詳しくは、http://www.marukawaya.com/wineschool.htmlにて。 ○鳥取県の酒まつり 鳥取県酒造組合が主催する鳥取県の酒18銘柄の展示、試飲、即売。 ミニ物産展も併設。商談会となっていますので、御配慮を！ 日時 10月2日 午後1時から6時 10月3日 午前10時から午後5時 会場 大阪梅田センタービル 06-6373-9981 会費 無料 問い合わせ 同組合 0857-22-3897 ○田苑酒造サロンコンサート フルート＆サクソフォーンダブルリサイタル 日時 10月17日 会場 同社焼酎資料館 0996-38-0345 薩摩郡樋脇町塔之原 料金 ￥1,000（前売りのみ） ====================================================================== ■おすすめのお酒 ●日本酒 丸河屋人気の辛口御紹介 ○満寿一 本醸造 満寿一酒造は山田錦と五百万石という高級酒米しか使わない品質本位 の400石位の小さな蔵元です。仕込水は静岡県内の中でも硬度が高く、 この本醸造はキリッと締った味が持ち味の本格辛口酒です。 720ml ￥920 1.8L ￥2,040 ○喜兵衛 吟醸 これぞまさに典型的な灘の男酒。新酒を一年間熟成し、出荷します。 備前焼きなどの土からできた酒器でお飲み下さい。 こんなにイメージが違います。 1.8L ￥2,039 ○小夜衣 特別本醸造 小夜衣は、菊川という小さな田舎町にある小さな田舎酒屋です。 森本社長は業界内でも有名な信念の酒造りをする男です。 この社長が今年の特本に静岡県の新しい酵母AD-15を使用しました。 ボディーがしっかりした後味がチャーミングなお酒になりました。 720ml ￥1,048 1.8L ￥2,095 ○その他 http://www.marukawaya.com/karakuchi.html にてどうぞ。 ====================================================================== ■利き酒師になるためのワンポイント日本酒講座 ●10月20日（水）試験 直前対策 9月20日静岡県掛川市にあるヤマハリゾートつま恋にて静岡局の講習会が 行われました。私も例年通り講師として講議をさせていただきました。 私の担当は「その他の酒類」でした。焼酎、ウィスキー、ワイン、ビール などその他の酒類はいろいろありますが、毎年テーマを変えていきます。 今年はビールをメインとし、ワインがサブメインとなっています。 したがってここでの重要ポイントは、P.315〜320 P.307〜310であり、 以前スパークリングワインは試験に出ましたので、P.311〜314は出ない 確率が高いです。 他の講議の中からも自分なりにどうしても憶えなければならないと思われ ることをお知らせします。 テキスト「P.5〜10 日本酒の商品特性」、「P.325〜326保存管理」、 「P.267〜270歴史」、「P.213〜228原料」、「P.229〜263醸造」、 「P.197〜211酒税法」、「P.17〜68四タイプ別分類・サービス・料理」 ・試験問題数 毎年出題数は違っているため、わかりませんが、合格ラインは70％ 以上と推定できます。 ・テイスティング 今までは講習会に使用したお酒がそのまま試験に使われることが多いため 今年も講習会のテイスティングにおける同軸グラフは絶対暗記しなければ なりません。 ・利き酒師の必要性というテーマの作文が過去に多く出てきました。 ・二次試験ではお酒のタイプを間違えると落とされる傾向があります。 ※テスト問題は当然のことながら知ることが出来ません。 ※あくまで参考の域をでませんことは御承知下さい。 ※できる範囲での個別の質問には答えていきたいと思います。 質問はwebmaster@marukawaya.com まで。 ====================================================================== 次回は10月15日に発行します。 このメールマガジンは、インターネットの本屋さん『まぐまぐ』を利用して 発行しています。( http://www.mag2.com/ ) 最後までお読みいただきありがとうございました。 貴重なお時間をすいませんでした。 静岡 丸河屋 http://www.marukawaya.com 担当 河原崎吉博 webmaster@marukawaya.com ☆☆☆″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″″★★★ ←前号 次号→ メールマガジンコーナー 日本酒専門店丸河屋トップ