これらが今年の材料だ。酒類はすべてアルコール度20゜以上にしました。みなさん900mlの瓶3本の梅酒を造られ、お持ち帰られました。私の隠しテーマは「氷砂糖を使わない梅酒」。果糖と黒糖系を使いました。

　梅は講座の三日前に収穫してもらった南高梅。今年は梅の収穫量が少ない裏年なのに、粒揃いでとっても良い梅が手に入りました。

　梅酒を造りっぱなしでは、梅酒がかわいそう。生んだら育てるのが役目。お家に帰ってから、すべきことを告げました。美味しくなるように、みなさん毎日言われたことをしていると思います。

　私も家に帰って、同じレシピで漬けました。赤い蓋のは、瓶が無くなったので代用してあります。