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お酒を飲んで、このお酒はこれこれのようでありますと、コメントできると格好いいですね。ただただ「美味しい」とか「辛い」とか「フルーティー」とかではつまらない。かといって、その本人にしかわからないような形容の仕方も×。誰もがわかる言葉で、センス良く的確に表現する。楽なようで難しいですし、難しく考えても、ひらめきません。 まずは、よくきき酒師などが使う一般的な表現と、その表現されるお酒を実際にきき酒するのが近道であります。こういった教科書などはないですしね。お酒の勉強自体、そんなに深くまで突っ込んでいるプロもいない。知ったかぶりや、講釈師、酒通が多い中、きちんと襟を正した飲み方。それが理想です。きちんと襟をただせば、講釈も言わないし、人に優しい。人に優しく、お酒にも優しいのであります。 よく、こういうこと聞きませんか？「生酒は燗をしちゃあもったいない」「高いお酒は燗をするともったいない」 じゃあさあ、やってみたの？ って言いたくなります。 上のようになったら、なかなか人に気使いはできませんよね。そうならないためにも、ポイントだけ押さえましょう。 また、お酒にだって長所や短所はつきもの。その長所や短所を見抜き、その由来は何なのか。業界人ならではのテクニックがあるわけです。 |
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