●吉屋酒造（静岡市葵区）2006年7月2日（日）14時〜16時

　受講者募集時点から参加者が集まり始めました。一ヶ月前には当初の定員の16名を突破。18人にしましたが、それでも間に合わずに20人にしました。結局受講希望者は24人いらしたと聞いています。人気講座となるのでありましょうか。これも今まで御協力いただいた蔵元様のおかげです。

　この日は朝から嵐でした。私は午前10時には蔵元に行き、支度をしようかと思いましたが、すでにセッティングしてくれてありました。お座敷に上げてもらうことになっています。

　講座らしく社長による製造過程順に酒造の説明。橋本社長も力が入り、詳しく説明してくださいました。

　蔵内の方にも出社しもらい、日本酒度や酸度、アミノ酸度の計測の実演をしてもらいました。みなさんこのようなことを見るのは、一生に一度あるかどうかでしょう。真剣にメモを取りながら、説明に聞き入っていました。

　計測に使った指示薬です。何やら中学や高校の理科の授業のようです。

　試飲は忠正おすすめの5酒。日本酒度と酸度を気にしながらだったのですが、分析値と味覚の認識数値はいっしょにはならないので、気にしないようにとアナウンスしていました。

　お酒とともに仕込水も用意。美味しいお酒の仕込水はやはり美味しいです。1.8Lを6本用意しましたが、懇親会の時には消えてなくなっていました。