利き酒名人への道

SBS学苑　日本酒講座

きき酒名人への道　6
2006年9月15日（土）　開講

日本酒のきき酒をします。
全国きき酒選手権大会同様にきき当てをします。
きき酒の中でもマッチングといわれるものです。

10月1日（月）静岡市駿河区で開催される「全国きき酒選手権静岡県予選」突破のための講座としても御受講下さい。

受講者数累計56名

日時　　9月15日（土）18：00～20：00
会場　　SBS学苑パルシェ　JR静岡駅ビル7階（東京駅から新幹線ひかり号に乗って65分で教室に到着）
講習費　\2,100
教材費　\2,100
申し込み　SBS学苑パルシェ　　電話　054-253-1221

　10月1日（月）は静岡駅南口のホテルセンチュリー静岡にて静岡県地酒祭りが開催されます。この中において、全国きき酒選手権予選の静岡県予選があります。上位2名が全国への切符を手にすることができます。

　どのようにすれば、きき酒は上達するのか？
　本番ではどうか？

　本番に向けた実践的な練習をしてもらいます。やり方は上にも書きましたがマッチング。

　マッチングとは次のような出題がなされます。「まず最初に用意された6本のお酒をきき酒して好きな順位をつけて下さい。その次にまた用意された6本のお酒をきき酒して好きな順位をつけて下さい。そして投票（提出）して下さい。」

　つまり、6本づつテーブルに並んでいます。これらは同じものが違った順序で並べられています。どれとどれがいっしょでしょうか？　というのが問題であります。

　好きな順の数字の書き方にもポイントがあります。そのことなどを指導いたします。

　この講座はきき酒に集中したいものですから、おつまみなどは提供されません。

　代表になりますと、翌年の10月の全国大会に出場できます。

　過去にSBS学苑（浜松・静岡・パルシェ・沼津・合同）の講座に参加したことのある方の実績
　2002年静岡県予選突破、2003年全国大会出場。
　2005年静岡県予選突破、2006年全国大会出場。個人の部で優勝、団体の部で5位。
　2006年静岡県予選突破、2007年全国大会出場。

お申し込みは、SBS学苑パルシェまでどうぞ。　電話　054-253-1221

●私もきき酒を訓練しています。
利酒師試験を行なっている日本酒サービス研究会では、利酒師の上位資格取得者である酒匠を対照とした、専任テイスター育成講座をしています。この講座から数名の専任テイスターが誕生する予定となっています。私もSBS学苑沼津校の鈴木講師とともに、この講座を受講しています。
専任テイスター育成講座会場	水溶液トレーニングが２０種と日本酒が20種、ブラインドで出されます。	香りのサンプルも用意されます。
20人くらいでこのように意見を表にまとめました。	6/24はお酒の話しをする私、河原崎です。	沼津校の鈴木講師もテイスティング。

●丸河屋でも受講者が訓練中。

　静かに黙々ときき酒しています。このような練習場は全国を探してもここにしかないことでしょう。

　だから実力がつく、全国の代表にもなるわけです。