●第1回静岡県本醸造鑑評会　2007年7月7日　結果発表

　県内の本醸造28酒すべての審査を滞りなくできました。今日はその結果の御報告です。

　2007年7月7日七夕。あの日・あの時・あの部屋・あの人・あの酒・あの講座を振り返ってみましょう。あなたのお酒人生にとって、素敵なひとときとなったならば幸いです。

　また、こうした我々の鑑評会によって、静岡のお酒の底上げをしていくことができますように、これからもいっしょに飲酒審査をしていきましょう。

　今回は静岡県外からも4名参加されました。その中には「山下くに子の見酒・きき酒・語り酒」という番組をお持ちの御本人様ゃ、（この番組はABS秋田放送、CRT栃木放送、GBS岐阜放送、KRY山口放送でオンエアー中です。）酒業界の大御所であるフルネットの中野社長にもお見えいただき、みなさんといっしょに審査されました。事前に誰がお越しになるのかは、知らされませんから、ビックネームにびっくりでした。

　当日は上のような進行で行ないました。審査でありますから、私は「同」ということに注意しました。すべのお酒を同じようにきく。同じ温度で、同じ量で、同じ厳しさ・優しさ、同じ酔い加減。私一人でできる限りのことをしたつもりです。この点は御了承下さいませ。

　1つのお酒を2分半のインターバルでお渡ししました。スケジュール上と飲み手にとっても一番いいと思ったタイミングであります。

　前年の12月には静岡県内の純米酒を全部集めて同様な審査をしてもらいました。お酒の数は今回よりも4つ少ない24酒。この時はみなさんそんなに酔ったという声はなかったです。したがって、冷やの飲みやすい今回は28酒でも楽勝と思っていました。

　しかし、やってみると、「もうお酒が回ってきたの？」「もう、大分酔ってしまったみたい。」という声がけっこうありました。飲酒審査であり、且つ審査マラソンさながらでしたね。これは私が判断するのには、冷やは口当たりがよくって、すらすらと入っていく。体に入ったお酒が体温といっしょくらいにならなければ、吸収されないので、最初は酔いにくい気がして飲める。一旦温まり出すと、一気に酔いがきて、まわってしまう。

　一方、燗酒は最初から吸収されやすく、酔いのスタートも早い。酔いの意識があるために、警戒しながら、適度の量とタイミングを計って飲む。

　このようなことから、次回からは回ってきたお酒のパスはよいことにしましょう。休憩もして、後から同じように審査をしてもらえばいいです。その時々の体調もありますから、無理はいけませんね。

　まあまあ、酔い加減としては、いいお酒ではなかったでしょうか。ほろ酔いから一歩入ったところ。みなさん集合写真でわかりますが、いいお顔でしたね。みなさんを見ていると、とってもやりがいがあります。私はいつものお酒の講釈はなく、サービスマンに徹していました。

　おつまみは身体に良いものをがテーマ、まではいかないにしても、ヘルシーということで、つまみはサラダにしてみました。

　日本酒講座で評判の「そばサラダ」。静岡市葵区鷹匠の薬膳料理「いわと」さんに作ってもらいました。「いわと」さんは産婦人科の妊婦さんに食事を届けたり、料理人を指導しています。054-254-6938

　続いては「おからサラダ」。これは静岡駅北口地下道にある「伊太利亭」さんに作ってもらいました。054-251-0456

　大根の漬け物は、葵区田町2丁目の和田マートさんのです。私の家のすぐ近所です。

　お酒は720mlあるいは1.8Lから300mlの小瓶2つに移し替えて、私のコンテナ冷蔵庫に保管しておりました。お飲みいただく温度は10゜〜13゜くらいがよろしいかと考えて、上のように保冷剤を必要なだけ使いました。きき酒は広くは15゜〜20゜が適温とされていますが、飲用となりますと、それよりは少し冷えている方が現実的と判断しました。

　みなさん真剣に審査して下さいました。蔵元様にも胸をはって結果をお知らせできます。ここら辺が講座らしいところであります。

　私の夢ですが、将来的には、何百人の審査員を動員して、飲み手の本醸造鑑評会が開催できればと思っています。そのときあなたももちろん審査員としていらしていますね。

　日本酒がここまで美味しくなったのは、そのひとつには明治40年から開催されてきた「全国清酒品評会」と明治44年から開催されてきた「全国新酒鑑評会」の影響が大きいと言えましょう。

　蔵元さんは他蔵との比べての結果には、すごく気にします。それゆえに、酒質が向上してきたことでしょう。我々の鑑評会も静岡県の酒質向上に一役かえれば幸いです。我々の手でも静岡酒を美味しくしていこうではありませんか。（やる意義あり！）

1　 出世城　特別本醸造　寒造り　720ml　\1,050　　　すずき酒店　静岡市清水区西久保522　 　054-366-5773
2　 花の舞　特別本醸造　すっきり辛口　720ml　\840　丸河屋酒店　静岡市葵区田町2-104　　 　054-252-7817
3　 千寿　特別本醸造　720ml　\1,155　　　　　　　　セラーズ静岡店　静岡市駿河区みずほ3-2-17　054-257-1846
4　 国香　特別本醸造　1.8L　\2,039　　　　　　　　　ヴィノスやまざき　静岡市葵区常磐2-2-13　 054-251-3607
5　 萩の蔵　本醸造　720ml　\966　　　　　　　　　　ハギニシキ　静岡市駿河区西脇923　　　 054-281-1331
6 　葵天下　特別本醸造　720ml　\1,080　　　　　　　蔵元より　　　　　　　　　　　　　　 　0537-48-2012
7　 開運　本醸造　上撰　720ml　\966　　　　　　　　丸河屋酒店　静岡市葵区田町2-104　　 　054-252-7817
8　 小夜衣　特別本醸造　720ml　\1,155　　　　　　　丸河屋酒店　静岡市葵区田町2-104　　　 054-252-7817
9 　若竹　本醸造　連台越し　720ml　\1,050　　　　　丸河屋酒店　静岡市葵区田町2-104　　　 054-252-7817
10　志太泉　特別本醸造　720ml　\1,260　　　　　　　銘酒館コスギ　静岡市葵区本通5-3-4　　　 054-252-3280
11　喜久醉　特別本醸造　720ml　\1,066　　　　　　　すずき酒店　静岡市清水区西久保522　　 054-366-5773
12　杉錦　特別本醸造　720ml　\1,050　　　　　　　　丸河屋酒店　静岡市葵区田町2-104　　　 054-252-7817
13　磯自慢　本醸造　1.8L　\1,932　　　　　　　　　　ヴィノスやまざき　静岡市葵区常磐2-2-13 　054-251-3607
14　初亀　本醸造　720ml　\1,030　　　　　　　　　　 岩清水商店　静岡市葵区新通1-4-23　　 054-252-3923
15　君盃　特別本醸造　めぐりあい　720ml　\1,150　　丸河屋酒店　静岡市葵区田町2-104　　　 054-252-7817
16　満寿一　本醸造　720ml　\998　　　　　　　　　　酒のいけのや　静岡市葵区千代2-16-5　 054-278-5832
17 　萩錦　特別本醸造　南アルプス　720ml　\1,069　　丸河屋酒店　静岡市葵区田町2-104　　　 054-252-7817
18　忠正　特別本醸造　忠兵衛　720ml　\1,491　　　　 丸河屋酒店　静岡市葵区田町2-104　　　 054-252-7817
19　臥龍梅　特別本醸造　720ml　\1,050　　　　　　　すずき酒店　静岡市清水区西久保522　　 054-366-5773
20　英君　特別本醸造　720ml　\998　　　　　　　　　すずき酒店　静岡市清水区西久保522　　 054-366-5773
21　正雪　特別本醸造　720ml　\1,050　　　　　　　　すずき酒店　静岡市清水区西久保522　　 054-366-5773
22　富士錦　特別本醸造　雪の富士　720ml　\1,260　　丸河屋酒店　静岡市葵区田町2-104　　　 054-252-7817
23　白糸　特別本醸造　富士山　720ml　\1,100　　　　 パルシェ食品館　　　　　　　　　　代表 　054-255-1081
24　富士正　本醸造　富士乃詩　720ml　\1,050　　　　丸河屋酒店　静岡市葵区田町2-104　　　 054-252-7817
25　高砂　本醸造　楽　720ml　\945　　　　　　　　　丸河屋酒店　静岡市葵区田町2-104　　 　054-252-7817
26　白隠正宗　本醸造　720ml　\1,365　　　　　　　　丸河屋酒店　静岡市葵区田町2-104　　 　054-252-7817
27　伊豆海　本醸造　牧水　720ml　\924　　　　　　　蔵元より　　　　　　　　　　　　　　　　055-966-3216
28　万大　特別本醸造　脇田屋　720ml　\1,015　　　　蔵元より　　　　　　　　　　　　　　　 0558-72-0050

　出品酒は市販酒に限り、特別なものではなく、最も一般的で定番的な銘柄を選択しました。
　アルコール度も17゜未満に限りました。アルコール度の高い生原酒なども加えると、切りがなくなり、審査にも影響してきます。
　市販酒ですから、基本的には酒販店から購入しました。酒販店からの購入が困難のお酒については、直接蔵元から買わせてもらいました。その時も鑑評会で使うことは伏せておりました。720mlと1.8Lから今回使用した300ml瓶に移し替えしましたが、公平性を保つために、すべて同時に行ないました。