健康志向の高まりで、梅酒は作るのも飲むのもブームとなっています。講座では最近流行している造り方で梅酒を作ってもらいます。基本コースとして小瓶に3本を御自身でお造りいただき御持参してもらいます。瓶も梅も材料は私が手配することができます。

開講時期　5月下旬から6月中旬までの梅の実のある季節

費用（お一人様）
　教材費：\3,000　梅-約700g、糖類、酒類、瓶、その他備品を含む
　送料：教材料を納入するためにかかります。
　講師料：\1,000
　交通費：バス代やタクシー代（自転車や徒歩の場合はかかりません）
　催行人数：5名以上で5の倍数・・・5人、10人、15人など
　　　　　　5名分を1セットとしてあります。例えば9名の場合は10名分の教材費がかかります。
　その他：梅とお酒の価格によっては、教材費がアップします。

●その他御要望に添います。

　できる範囲で御要望にお応えします。いっしょに相談しましょう。

●お申し込み　開催日の1ヶ月前までにお願いします。

講演・講座の依頼

　あるいは私、河原崎吉博までどうぞ
　TEL 054-252-7817
　FAX 054-255-1974
　E-MAIL sakesuki@marukawaya.com　「件名は梅酒講座の出前などでどうぞ」

●お支払い　　開催日までにお支払い下さい。

　丸河屋店頭
　銀行振込「静岡銀行　安西支店　普通　0409658　丸河屋　河原崎吉博」
　郵便振替「00860　3　7750　丸河屋」

●出前地域

　私の希望としては静岡市内が楽なのですが、日程や費用があえば、出張します。

●キャンセルについて

　基本的にキャンセルや人数の変更は受け付けません。「日本酒アドバイザー」については協会に前金で支払わなければいけないということと、お酒もその日のために準備しますので、御負担いただくことになります。キャンセルで生ずる代金は、そのやり方次第で変わってきます。

●実績

SBS学苑梅酒講座　2007年6月10日

　これらが今年の材料だ。酒類はすべてアルコール度20゜以上にしました。みなさん900mlの瓶3本の梅酒を造られ、お持ち帰られました。私の隠しテーマは「氷砂糖を使わない梅酒」。果糖と黒糖系を使いました。

　梅は講座の三日前に収穫してもらった南高梅。今年は梅の収穫量が少ない裏年なのに、粒揃いでとっても良い梅が手に入りました。

　梅酒を造りっぱなしでは、梅酒がかわいそう。生んだら育てるのが役目。お家に帰ってから、すべきことを告げました。美味しくなるように、みなさん毎日言われたことをしていると思います。

　私も家に帰って、同じレシピで漬けました。赤い蓋のは、瓶が無くなったので代用してあります。

SBS学苑梅酒講座　2007年6月4日

　3種類の梅酒を作って、お持ち帰りいただきました。今年は5月の長雨で梅も遅れていて心配でしたが、無事青梅（内田）が手に入りました。

　使った酒類は「梅酒用日本酒」と「麦と芋のブレンドの焼酎」と「？」です。参加者だけが「？」を知ることができるとします。そうしないと参加するメリットも減りそう。ただ「？」は特別なものでもなんでもありません。

　製造は5人が一組となり、仲良く和気あいあいとやってくれていました。

　梅酒が出来上った後からは、「梅酒用日本酒」で作った2年古酒の梅酒も御賞味していただきました。

　この他、食べられる「？」も御賞味いただきました。誰かさんからも御指摘があった、梅から作ったお菓子ではありませんよ。予想外の美味しさの発見でした。みなさん残さずにお召し上がり下さいました。お伝えできてよかったです。

「ちょっと贅沢な大人のためのスローフード講座・熟成を楽しむ」6/15/2005　in　焼津小川公民館

　スローフード講座の一環として、梅酒の魅力に迫りました。受講者は近所の主婦が主な方達で、梅酒作りもベテランの方もいました。通常は1キロの梅を4リットルくらいの広口瓶に詰めますが、今日使ったのは900mlの食料用。スケールを小さくして、3種類の梅酒を作りました。

　使った酒類は「梅酒用日本酒」「麦・芋ブレンド本格焼酎」「米焼酎」です。糖分はお好みで加えてもらいました。梅は12日に収穫してもらった静岡産の南高梅。5月と比べると半値のキロ300円で助かりました。会費はお一人様\1,500でした。

　参加者の製造の様子を御覧いただきたいのですが、それは無理。公民館の建物と実習室の様子だけを御報告します。

SBS学苑梅酒講座　2005年5月22日

　2005年の春までは気温が低めでした。お茶も梅も例年よりも成長が1週間ほど遅くなっていました。講座のある5月22日までには梅は市場には出てきていません。

　事情を農家に説明して、前日に無理やり木から取ってもらいました。当日の朝、講座に必要な約14キロを2つのバケツでアク抜きしているところです。

　梅酒講座には21人の参加者があり、私の分を入れて22人が、梅酒を仕込みました。会場の様子はお見せできませんが、私の仕込んだ3種類の梅酒は御覧下さい。

　梅酒を漬けた直後、およそ1時間くらい経ちました。氷砂糖も溶けてきています。

　真ん中の瓶の上に浮いている物体、これは裏技で紹介したものです。各自1つをどれかの瓶に入れました。

　3つの瓶にはどんな酒類を使ったのでしょう。

　当日参加した人だけが知るところです。（酒税法を守って造られました。）