ハンバーグは赤ワイン。それも渋味があるフルボディーがいいな。ビールだってあいそうだ。

　では、ハンバーグに日本酒はタブーなのか？
　一般的には無理することのないようお願いしますって感じですね。

　じゃあ、こんなのどう？

　日本酒グラスにシェリーなどを入れたみたいではありますが、これは日本酒です。

　日本酒に醤油やソースをまぜたわけでもありません。純粋な日本酒100%であります。

　これは日本酒を常温保存した長期熟成酒です。古酒であります。

　日本酒は時間のともに中身が変化して、新酒の時とはまったく想像もつかない姿、香り、味になります。

　新酒の時は白ワイン
　　　　な
　　　　の
　　　　に
　時間がたったら赤ワインに。
　　　　こ
　　　　れ
　　　　は
　　　大変身。

　どんな味かと申しますと、

　紹興酒　＋　特別に薄〜い醤油　＋　薄いハチミツ

　口当たりとしてはみりんのようにまったりしてます。若干とろっとしてるような感じです。

　新酒の頃は魚にあって、熟成すると肉にあう。まるで日本酒の赤ワインのようでありますよ。

　機会があったら、是非一口やってみてください。