焼酎ナビゲーター認定講座　早稲田大学　2011年2月26日（土） 　2010年の10月に打診を受けました。焼酎の講座の出前についてです。それが数カ月後に実現しました。今回のこの講座は焼酎ナビゲーター認定講座として行ないました。 　現在はお酒の消費量は以前よりも減っています。人口減の影響もありますが、お酒に接する機会が減っていることが一番の要因でしょう。 　世界中にあるお酒。お酒の飲み方もお国柄があります。お酒を飲む、飲まないとは別に、お酒についてのことを知らないと、それなりの育ちだと判断されてしまうこともあります。 　グラスの持ち方ひとつで家柄までわかってしまう。こういうことを事前に知っておくことも、国際社会では有利にたつことだと思います。とお話させてもらいました。 　生徒さんらは感心したことについては、「へえ～へえ～」と机の上を叩いていました。何かの番組でそうしているからでしょうか。 　また、私はあなたたちよりも2.2倍以上も生きてしまいました。その少ない経験から感じていることは、「人生にはリハーサルなし、あるのは本番のみ、しかも必然で最善だ」と偉そうに述べましたら、...

焼酎ナビゲーター認定出前講座　横浜　日立COM労組戸塚支部　2008年6月20日（金） 　2007年の1月に日本酒講座を出前しました。横浜の日立COM労組戸塚支部様から今度は焼酎講座の御依頼があり実現できました。人数は16名。時間は2時間30分でした。17時30分に開始、20時00分の終了となりました。この講座は焼酎ナビゲーター認定講座として行ないました。希望者は申請登録料をお支払いいただき日本酒サービス研究会認定の焼酎ナビゲーターの呼称資格が取得できます。 会場はJR戸塚駅から徒歩10分。 みなさん、お元気でしたか？ 今日は焼酎ですよ～。 　今回のテキスト類です。 　徳利がなぜあるの？ 　最初の数十分はどうしても聞いてほしい今日の壷。焼酎の商品特性の講議を聞いてもらいました。 　次に6つの焼酎の原料当てクイズをしました。 　クイズに用意した焼酎は、あらかじめアルコール度数を調整して、そのまま飲めるようにしてありました。 　チーズを食べながら、受講者同士、テーブル対抗という雰囲気でとっても盛り上がりました。 「うちのテーブル...

日本酒ナビゲーター通信講座・焼酎ナビゲーター通信講座を お申し込みいただいた方に送っている通信レターの8号。 外国の方に対して、日本酒をどう説明するのか？ 特に飲食店でのサービスにおいては重要！ これまで数名様からいただきましたメールを紹介してきました。 私は実際に外国の方と接する機会がないので、 何とも言えないのが実情であることも書きました。 日本酒ナビゲーター・焼酎ナビゲーター・きき酒師を認定している 団体である料飲専門家団体連合会、略してFBOが主催する耳寄りな セミナーがありますので、ここで紹介してみます。 以下の文面は送られてきたそのままであります。 -------------------------------------------------------------- 《1》【全国7会場にて開催！】 「訪日外国人観光客に対する日本産酒類の 効果的な販売・提供方法」 セミナー＆懇親会のご案内 ＦＢＯアカデミーでは、先に開催された 「第44回国際ホテル・レストラン・ショー」 「第41回 国際食...

こんにちは、丸河屋酒店の河原崎吉博です。 日本酒ナビゲーター通信講座・焼酎ナビゲーター通信講座を受講された方にレターを送っています。 その通信7 であります。 5月1日の今日。 一般的には日曜日で休日。連休の最中。 お仕事の方には月初であります。 [[姓]]様はいかがお過ごしですか？ 私は5つの仕事がありますので、毎日いずれかの仕事が入っています。 「酒販店」「早朝パート」「メール便のポスティング」 「酒学講師」「占い師」 酒販店が黒字の頃は、酒販店と講師だけでしたが、 このご時世ですので、上のようにいろいろならなければなりません。 たくさんやっていてすごいのではなく、 酒販店経営がうまくできない商売下手であります。 今日もナビゲーター受講者様からメールをいただいたものですから、 こうしてご連絡にあがりました。 その方は日本酒に関しては、次の資格を得られました。 「佐々木酒造株式会社認定呑酒師」 「菊正宗酒造　日本酒通信講座上級修了」 「日本酒ナビゲーター」 他方面においても次の資格を得られまし...

こんにちは、丸河屋酒店の河原崎吉博です。 日本酒ナビゲーター通信講座・焼酎ナビゲーター通信講座を受講された方にレターを送っています。 その通信6であります。 受講者さまよりいただいたメールをご紹介しますので、お読み下さい。 ------------------------------------------------------------------ お忙しいところ、メールを下さり、ありがとうございます。 先日は、日本酒ナビゲーターの認定をどうもありがとうございました。 さて、私は今、英語教室のスタッフをしています。 ネイティブの先生方と食事などをしながら話しをすることもありますが、 日本酒については、取り立ててさわらず、美味しいね程度です。 また機会があったら、日本酒についてどういうふうに思っておられるのか、 いろいろお聞きしてみたいと思います。 ところで、私の周囲の女子の間では、白鶴 淡雪や月桂冠 うたかたなどのスパークリング日本酒や、月桂冠 ほろどけなどの フルーツ入り日本酒リキュールが話題です。 これからの季節、冷やしても美...

日本酒ナビゲーターと焼酎ナビゲーターの通信講座を 御受講いただいた方に通信メールを送っています。 次のようなメールをいただきました。 ------------------------------------------------------- ご無沙汰しております。 自分は飲食業や酒屋等ではなく、ただ純粋にお酒が 好きで、その延長で日本酒ナビゲーターの勉強を 始めただけなので、大したお話はできません。 だから河原崎さんにメールを返信するのをためらって おりました。 ------------------------------------------------------ メールありがとうございます。 うれしいです。 私が逆の立場だったら、メールを送ること自体、 同じ様にためらいがちになると思います。 ちょっとした勇気も必要です。 そういうことだとわかっているので、なおさらうれしいです。 疑問など投げかけてくださると、私も励みになりますし、 みなさんのお役にも立てるかもしれません。 ラジオで「テレフォン人生相談...

日本酒ナビゲーターと焼酎ナビゲーターの通信講座を 御受講いただいた方に通信メールを送っています。 ご返信をいただきました方々の内容で、 みなさまにお知らせした方が良いと思った内容を 私が代わって送ろうかと思います。 我々は皆、お互いに顔も見たこともないかもしれませんが、 日本の文化の代表である日本酒・焼酎でつながっている同士です。 みんな一人ではありません。 見えない糸のご縁で繋がっています。 日本酒ナビゲーター通信講座受講者様からいただきましたメールです。 ありがたいです。 -------------------------------------------------------------------- メールありがとうございます。 日本酒の通信講座受講の際は、丁寧な添削をしていただき、 日本酒ナビゲーターの免状を頂戴し、大きな励みになりました。 今回のメールで、日本酒蔵の狐と狸の話があり、 興味を引かれて調べてみましたら、 上槽の準備をする時に使う桶のことだったのですね。 勉強になりました。 あと英...

丸河屋酒店の日本酒ナビゲーター・焼酎ナビゲーター通信講座を受講された方に送っています。 先週の23日の土曜日に宿題を出してみました。 問題　　●　日本酒の蔵にいる狸や狐って何でしょう？　● わかりましたか。 お調べになられましたか。 答え　●日本酒製造に使われている木製の小さな桶であります。● 丸い普通の桶が狸。 口が注ぎやすいようにつぼまっているのが狐。 もろみを搾るときに、一度この桶に入れて、酒袋に移します。 液体を袋に入れるので、丸いよりも鋭角の方が入れやすいので、 狐という桶はつぼまっています。 丸い狸は袋ではない、大き目の入れ物に入れるのに適しています。 飲食店でサービスする際に、実物の小さい桶があると便利です。 それから狸と狐の動物のフィギアもあれば、かわいくて、 あなたのサービスに親近感を持ってくれるでしょう。 ただし注意することがあります。 それは狸の存在は海外の方は知っていません。 かわいい小動物だと説明しましょう。 中国がパンダを輸出しますが、 それと同様に日本代表の動物として...

丸河屋酒店の日本酒ナビゲーター・焼酎ナビゲーター通信講座を お申し込みいただいた方に送っているレター。 日本酒ナビゲーター・焼酎ナビゲーター・きき酒師通信2 先週、次のようなメールを送りました。 私曰く 「これこれ、こういうことが起こって、困ったけど、 どうすべきなのか？　誰か教えて！」 というようなことがあれば、おっしゃってください！ そうしましたところ、ご連絡をいただきました。 これは全文そのままであります。 -------------------------------------------------------------- まさに今　英語での商品説明　/　接客に苦戦しているところでした。 ネットを使って色々調べてみるものの、 もっもっと奥深いところまで説明できらたら、 美味しくのんでいただけるのにと いつもそこだけ心残りでお客様をお見送りします。 ぜひ、英語での日本酒説明などシェアできたらと 思いメールさせていただきました。 ----------------------------------------...