西宮にあります白鷹から本醸造しぼりたてが6本のみ入荷！ 白鷹本醸造しぼりたて生原酒は名水宮水を使った生もと（きもと）造りから生まれました。 　本醸造で生もと造りも珍しいですが、宮水というのもレアであります。 　これは経験してほしい味わいですよ。

鶴齢の山田錦純米無濾過生原酒が入荷しました。 お先に失礼。 味見したいので、すぐに1本飲んでみましたよ。 上出来。 バランスがいいので、気持ちまで安心することが出来ます。 更に今年のは、口中での広がりがすごい。 蜜のような感じが広がります。 良質な米を使っているからですね。 鶴齢に脱帽。

開封時ご注意。 下手をすると床が酒だらけ。 私も以前そうしてしまい、妻にも怒られました。 美味しいけど、気をつけましょう。

不動産屋さんから建築会社様からよくご注文をいただきます。 地鎮祭や上棟祝いに持っていくお酒です。 開運の祝い酒。 開運祝酒上撰。 これで決まり。 2本縛った状態。 のしをつけますと、こうなります。

　75％精米って、聞いただけで、磨いてないな。 　そう思ってしまってもしかたありません。 　しかしですよう。 　七田に関しては違います。 　何はともあれ、講釈は邪魔。 　実際に飲んでみなければ。 　何と、七田純米磨き75%は肉じゃがにあうのです。 　ただし、燗してください。

　思わず買ってしまった寒ブリ。 　何と楽しもうか。 　やっぱり日本酒。 　それも海に近い蔵元のかな。 　愛媛の川亀と静岡の萩錦にしました。

2018年の静岡県新酒鑑評会は3月28日の金曜日正午から、 もくせい会館にて開催されます。 昨年と場所が違いますので、お気をつけ下さいね。

　白隠禅師の絵が決めてでご注文いただきました。 　ご住職からのご注文。 　年忌で配るお酒。 　祖供養。 　こういうことなんですね。 　知らなかった。 　お酒は白隠正宗であります。

　日本酒醸造にとっても、我々きき酒師・日本酒ナビゲーター・焼酎ナビゲーターにとっても、 非常に大事な情報が入ってきました。 　今年の米は「溶けにくい」とのことです。 　醸界タイムスに載っています。 　これは酒類総合研究所の発表によるもので、 原料米の溶解性からの予測に基づいています。 　独立法人酒類総合研究所は今年度の原料米の溶解性について、 昨年に比べて全国的に「溶けにくい」傾向にあるとのデータを発表した。 　これは画期的であり、非常に重要な情報であります。 　毎年、新酒が出来上がった頃に、酒造関係者から漏れる言葉として、 「米がもろみの途中に溶け出してしまって・・・」というのがあります。 　私など、この言葉は毎年のように聞かれるので、 聞き飽きていると同時に、酒造技術者の進歩を疑うことになっていました。 　要するに、「米が溶けてしまって」という言葉は、 言い訳であり、米と溶かしているのは人間であります。 　溶け具合が自分の想像に行かなかったということで、 一度は見逃せますが、そう毎年のように言われますと、 技術レ...