2009年6月18日（木）　　「梅酒とお料理の相性」

　梅酒とお料理の相性、つまり梅酒にあわせるお料理をみていきましょう。

　梅酒は食前酒にもいいですし、食後酒にもいいですよね。
　甘味と酸っぱさから食事中には向いていないのでは？
　とお考えの方もいらっしゃるでしょう。

　そんな？？？のことをやってみるのが、私であります。

　梅酒にはどんなお料理がお似合いなんでしょう。

　ポイントです！

　梅酒は甘酸っぱくて、熟成感のあるお酒です。

　・梅酒の「酸味」はお料理の油分に作用します。
　・梅酒の「熟成感」は香ばしさ、スパイシーさによくあいます。
　・梅酒の「甘味」はお料理の刺激を和らげてくれます。

　したがって、梅酒にあうお料理は、油分の多い、焼いたり炒めたり蒸したりした刺激的なもの。

　となりますと、典型的なお料理は中華料理・中国料理となるわけです。

　中華料理・中国料理全般に幅広く相性の良い梅酒であります。ここが基本線でありますが、中華料理・中国料理以外では、ピザ、サンマのホイル焼き。餃子にもバッチリです。